食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
卤蛋花生毛豆的做法步骤
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1鸡蛋煮熟。 -
2剥去蛋壳。
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3毛豆剪去两头，容易入味，清水里浸泡一会儿洗净。
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4泥花生放清水里浸泡，用刷子逐个刷洗表面，一定要干净，把尖部挤一个小口，也是为了更加入味。
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5我用的老卤，没有也可以忽略。
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6老卤放入沙锅内煮开，加入适量清水，再酌情放入花椒八角香叶姜片干辣椒煮一会儿出香气，如果没有老卤要把辅料先煮开。
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7把煮好的鸡蛋放进去煮十分钟。
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8根据自己的口味酌情添加卤汁颜色。
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9再把花生毛豆放入，中火煮十五分钟。
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10最好开锅煮，这样颜色好看，关火后放一小时再吃味道更香。
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11佐酒小菜。
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12成品图！
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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