“莲藕平常多用来炖汤喝，炎热的夏天，适合酸酸辣辣的凉拌藕片。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌藕片的做法步骤
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1准备2个莲藕。 -
2把莲藕削皮切成薄片
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3莲藕清洗2遍，洗掉淀粉。
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4把莲藕泡在清水中，加适量白醋，可以防止莲藕氧化变黑。
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5准备食材。香菜和葱洗净切碎，蒜头剁碎，小米辣切圈
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6锅里烧点清水，水开后倒入藕片。
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7焯水3分钟，焯好捞出过凉水，再浸泡在凉水中。这里的凉水都是凉白开或者矿泉水，不能用生水。
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8准备一个小碗，倒1勺辣椒面，1勺孜然粉，一勺白芝麻，适量蒜末和小米辣。
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9淋上滚烫的热油激发出香味
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10倒2勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，半勺白糖，适量葱花，搅拌均匀。
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11把藕片捞出沥干水分装到盆里，撒上香菜。
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12把凉拌汁倒入，搅拌均匀。
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13成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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夏季食谱