“老式面包儿时的味道。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
老式面包的做法步骤
-
1成品图。 -
2酵头食材和好面团密封保鲜袋，冰箱保鲜冷藏12小时，备用。
-
3主面团除去黄油和盐，倒入食材和发酵好的酵头。
-
4和面10分钟左右加入，黄油和盐。
-
5能拉出一层薄手套膜即可，温湿处醒发一倍大。
-
6下等量剂子，盖上保鲜膜，松弛10分钟左右。
-
7松弛好的面团，擀长条，边缘一端擀薄。
-
8从一边卷起。
-
9面坯盖上保鲜膜，松弛10分钟左右。
-
10搓长条40厘米左右。
-
11上劲两边对折。
-
12挤口放入另一端，做好型。
-
13温湿处醒发。
-
14醒发两倍大，烤箱提前预热。
-
15上下火160，烘焙30分钟左右，上色盖锡纸。
-
16烤好，黄油提前软化好，刷一层黄油，表皮不硬回软。
-
17放凉，拉丝又暄软。
-
18还是小时候的味道。
-
19成品图。
-
20吃不完密封保鲜袋装好。
-
21成品图。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐