食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧排骨的做法步骤
-
1排骨提前一小时用清水浸泡，除去血水。 -
2冷水入锅，放入葱段姜片。
-
3水开后放入两勺料酒，去腥，撇去浮沫。
-
4捞出，清水冲洗一下控水。
-
5桂皮八角葱段姜片尖辣椒备好。
-
6锅内放少许油烧热然后放入冰糖。
-
7小火炒色，变成红褐色小气泡时刚刚好。
-
8倒入排骨，一定要小心，别让油溅到手上。
-
9瞧，颜色好看不？
-
10放入桂皮八角葱段姜片翻炒出香味。
-
11放入适量生抽，这时候要看刚才炒糖色的颜色，如果浅一点就加点老抽，如果颜色满意就加点生抽调味。
-
12烹入料酒（这一步和上一步的图片传反了，抱歉）。
-
13翻炒均匀，加适量盐调味，把干辣椒也放进去，倒入适量清水。
-
14移入高压锅里面，大火上汽后压20分钟。
-
15排气后打开看看，如果汤汁多一点可以放入炒锅内收一下汁。
-
16装入大碗中。
-
17酱香浓郁，美味佳肴。
-
18成品图！
小窍门
1.炒糖色是关键，如果火大炒糊了就会发苦，火候不够不容易上色，最好用冰糖。
2.根据个人口味放尖辣椒，两三个不会辣，能增香解腻。
3.可以直接用炒锅或砂锅炖，水量一定要一次性加足，如果用高压锅可以节省时间，但是汤汁不够浓稠，可以最后收一下汁。
2.根据个人口味放尖辣椒，两三个不会辣，能增香解腻。
3.可以直接用炒锅或砂锅炖，水量一定要一次性加足，如果用高压锅可以节省时间，但是汤汁不够浓稠，可以最后收一下汁。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 自制锅包肉
- 东北水饺
- 樱桃豆腐──鱼儿厨房私房菜
- 奶油冰淇淋
- 鲜菇彩椒炒四季豆
- 牛奶布丁
- 炖鸡
- 杏鲍菇牛肉粒
- 番茄鸡蛋汤
- 鲜肉包子
- 白菜炖土豆
- 小葱拌豆腐
- 快手减脂炒意面
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 油豆腐焖大白菜
- 相思包
- 不放油的啤酒鸭
- 青椒炒鸡肉
- 杂烩炖鸡
- 冬瓜烧猪皮
- 祛湿解暑 赤豆薏仁绿豆糕
- 简单又下饭的酸辣土豆丝
- 醋溜肥肠
- 潮式双拼粽子
- 南瓜花卷
- not be affected by
- not bear thinking about
- not be called for
- not be entitled
- not be entitled to
- not be entitled to do
- not be good for
- not be good for doing
- not be likely
- not be moved
- not be ready
- not be worth the effort
- not blink
- not blink an eye
- not blink an eye at
- 钦和御制暑月民劳律诗一首（明·释宗泐）
- 钦和御制江东桥诗（明·释宗泐）
- 钦和御制重阳节赐糕酒诗（明·夏原吉）
- 钦和御赐复住持善世新寺诗一首（明·释宗泐）
- 钦和御赐淮游行（明·释宗泐）
- 钦和御赐诗一首（明·释宗泐）
- 钦和御赐诗廿字（明·释宗泐）
- 钦和御赐诗（明·释宗泐）
- 钦圣宪肃皇后挽词二首（宋·陈师道）
- 钦圣皇后挽辞二首（宋·晁补之）
- 钦天追先阁宴两宫应制（明·方献夫）
- 钦夫和六言再用韵（宋·张孝祥）
- 钦夫子明定叟夜话舟中钦夫说论语数解天地之（宋·张孝祥）
- 钦夫折赠海桐赋诗定叟晦夫皆和某敬报况（宋·张孝祥）
- 钦夫遣送箭笋日铸甚珍用所寄伯承韵作六言便（宋·张孝祥）
- 种植业低碳绩效评价与减排政策研究--以山东省为例
- 甲烷催化燃烧及反应动力学
- 新旧教育的变与惑
- 二年级描红版上同步字帖
- 经典名著轻松读《水浒传》
- 古文观止
- 中外巨人传：郑和
- 小学奥数思维训练举一反三--一年级
- 怪雨伞
- 小学生同步作文·三年级（合订本）
- 中华人民共和国民法典
- 墨点字帖：提高卷面分·初中英语
- 墨点字帖：提高卷面分·小学语文
- 读心术
- 学生实用常用成语词典