“天气渐渐热起来，又到吃凉菜的季节，柠檬泡椒凤爪当然不容错过呀。”
食材明细
- 微辣 口味
- 调味 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
泡椒凤爪的做法步骤
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1鸡爪洗净，剪去指甲。柠檬用盐将皮来回搓洗干净。 -
2鸡爪冷水下锅，放入姜，葱，料酒。
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3撇去浮沫，中火继续煮15分钟。煮好的鸡爪放入冰水里浸泡片刻，再用流水冲洗干净。
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4再来煮大料水，清水放入花椒、八角、香叶，大火煮开。
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5煮成黄色的大料水后倒入碗内晾凉备用。
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6用生抽、盐、白糖、白醋、料酒调汁，鸡爪剁成小段，用大碗装起来，放入姜丝、蒜瓣儿、几片柠檬，倒入料汁。
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7再倒入泡椒水和泡椒，最后倒入大料水，用手抓匀腌制。
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8最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时即可。
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9捞出装盘，浇上点油醋汁，味道更香。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
家常菜