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诗文 红烧牛腩
释义
红烧牛腩的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 750克
  • 姜 适量
  • 料酒 适量
  • 红辣椒 半个
  • 青辣椒 半个
  • 红干辣椒 几个
  • 蒜苔 适量
辅料
  • 火锅底料 适量
调料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 米酒 适量
  • 老抽 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

红烧牛腩的做法步骤

  • 红烧牛腩的做法步骤：1
    1
    准备好牛腩。
  • 红烧牛腩的做法步骤：2
    2
    清洗干净，切成大块。
  • 红烧牛腩的做法步骤：3
    3
    起锅烧水，下入牛腩焯水，加姜片和料酒。
  • 红烧牛腩的做法步骤：4
    4
    过凉水，清洗干净浮沫。
  • 红烧牛腩的做法步骤：5
    5
    起锅烧油（油少许），小火，下入火锅底料煸出红油。
  • 红烧牛腩的做法步骤：6
    6
    下入牛腩翻炒上色。
  • 红烧牛腩的做法步骤：7
    7
    加入干辣椒，翻炒均匀。
  • 红烧牛腩的做法步骤：8
    8
    加盐调味，加老抽上色。
  • 红烧牛腩的做法步骤：9
    9
    转入电高压锅中，炖煮25分钟。
  • 红烧牛腩的做法步骤：10
    10
    煮好的牛腩。
  • 红烧牛腩的做法步骤：11
    11
    辣椒和蒜苔切好。
  • 红烧牛腩的做法步骤：12
    12
    起锅烧油，下入辣椒和蒜苔翻炒断生。
  • 红烧牛腩的做法步骤：13
    13
    下入之前煮好的牛腩，翻炒均匀。
  • 红烧牛腩的做法步骤：14
    14
    加鸡精、蚝油、米酒调味，翻炒均匀，稍煮5分钟，收干汤汁。
  • 红烧牛腩的做法步骤：15
    15
    好了。
  • 红烧牛腩的做法步骤：16
    16
    成品图。
  • 红烧牛腩的做法步骤：17
    17
    成品图。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/31 15:23:04