“胖乎乎的舒芙蕾松饼，淋上少许枫糖糖浆，开启你元气满满的一天。做法跟戚风蛋糕类似，一个是煎、一个是烤。舒芙蕾松饼吃起来非常香甜松软，做起来非常快手简单，非常值得一试哦。这个配方大约可做5~6个松饼。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
美味舒芙蕾松饼的做法步骤
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1首先取鸡蛋2个、把蛋黄和蛋清分离，记得蛋清里不能有蛋黄、盆里面要无水无油。 -
2取蛋黄2个加入牛奶20克，搅拌至乳化均匀。
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3接着加入椰子油15克，搅拌至乳化均匀。
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4筛入低筋面粉40克，按Z字型搅拌均匀备用。
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5取蛋清2个加入柠檬汁适量开始打发。
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6白砂糖20克分两次加入。
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7打发至提起打蛋器有坚挺的小尖角就行了。
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8先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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9再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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10最后全部倒入蛋白糊中，翻拌均匀。
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11然后装入裱花袋备用。
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12不粘锅刷一层植物油。
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13全程开小火，挤上呈圆形的面糊，在锅边放一点清水。
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14盖上锅盖先闷3分钟左右。
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15等面糊稍微有一点硬以后，再挤一层面糊上去增加高度。
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16盖上锅盖，继续闷2分钟左右。
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17等面糊底部煎的有一点硬以后，翻个面，继续在锅边放一点清水，盖上锅盖闷4分钟左右后取出放凉备用。
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18现在准备打发一点奶油馅料，取淡奶油100克加入细砂糖10克，打发至7分发泡状态。
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19奶油不需要打发的太硬，软软的就行了，倒在舒芙蕾上面。
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20放一些彩色糖珠装饰点缀。
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21再撒一层糖粉。
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22还可以放点水果点缀，简单好吃好看的舒芙蕾奶油松饼就做好啦。
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23胖乎乎的舒芙蕾松饼，淋上少许枫糖糖浆，开启你元气满满的一天。
小窍门
椰子油可以换成植物油或者无盐黄油
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
烘焙
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