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诗文	什锦素炒双菇
释义	食材明细 主料 白玉菇 100g 蟹味菇 100g 辅料 鸡蛋 1个 荷兰豆 适量 彩椒 适量 葱 适量 蒜 适量 调料 蚝油 1匙 盐 适量 料酒 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 什锦素炒双菇的做法步骤 1 白玉菇和蟹味菇剪去根部后掰散，清洗干净。 2 蘑菇放入沸水汆烫半分钟，控去水分，避免炒制时出大量汁水。 3 彩椒和荷兰豆改刀成条状。 4 荷兰豆加入沸水汆烫，水中放少量盐和油，汆水的蔬菜色泽油亮翠绿。 5 鸡蛋打散加入少量料酒，炒出来的鸡蛋更加蓬松。锅中油烧热，加入蛋液用筷子快速搅散，盛出备用。 6 锅中留炒鸡蛋的底油，放入彩椒煸炒，再加入葱蒜末炒香。 7 加入蘑菇，蚝油和适量盐翻炒均匀。 8 出锅前倒入炒好的鸡蛋和焯水的荷兰豆翻炒匀。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 家常菜   快手菜
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