“一个大鹅鹅杂真不少，满满一盘子，我自己一次吃不完，正好少爷回来了，酸豆角搭配辣椒来炒，好吃又开胃。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸辣鹅杂的做法步骤
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1鹅杂洗净。 -
2切片。
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3冷水下过下锅放料酒潮水。
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4煮开3分钟。
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5洗净浮末。
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6捞出备用。
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7配菜改刀。
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8酸豆角冷水下锅。
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9煮十分钟，去掉部分咸味。
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10冷水冲洗，沥干水分备用。
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11热锅冷油，油热放肥肉片。
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12炒出油脂，放小许食盐。
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13放酸豆角翻炒几分钟。
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14放鹅杂和剩余配菜。
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15翻炒均匀，放生抽。
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16再炒3分钟，放味精。
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17炒均匀即可。
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18起锅装盘。
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19成品。
小窍门
能吃辣的放多点辣椒。
使用的厨具：不粘锅
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