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诗文 梅干菜烧肉
释义
梅干菜烧肉的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 500g
  • 梅干菜 250g
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
调料
  • 食用油 适量
  • 酱油 适量
  • 盐 适量
  • 黄酒 适量
  • 花椒面 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

梅干菜烧肉的做法步骤

  • 梅干菜烧肉的做法步骤：1
    1
    猪肉洗净切2㎝见方的块，葱切段，姜切片。
  • 梅干菜烧肉的做法步骤：2
    2
    梅干菜洗净用清水泡软备用。
  • 梅干菜烧肉的做法步骤：3
    3
    锅烧热放少许食用油爆香葱姜。
  • 梅干菜烧肉的做法步骤：4
    4
    下猪肉块，放花椒面翻炒。
  • 梅干菜烧肉的做法步骤：5
    5
    炒至肥膘出油后加黄酒再翻炒出香味。
  • 梅干菜烧肉的做法步骤：6
    6
    加开水没过猪肉。
  • 梅干菜烧肉的做法步骤：7
    7
    加盖大火烧开，转中火炖至用筷能扎透瘦肉。
  • 梅干菜烧肉的做法步骤：8
    8
    下泡好的梅干菜，加酱油，盐。
  • 梅干菜烧肉的做法步骤：9
    9
    继续加盖用小火炖至肉酥烂。
  • 梅干菜烧肉的做法步骤：10
    10
    翻匀调味。
  • 梅干菜烧肉的做法步骤：11
    11
    出锅装盘。

小窍门

1，炖肉时多加些水，因梅干菜很吸水。
2，现在的酱油好象都添加了味精，因此，加酱油的菜可以先尝一尝，够鲜了就不要加鸡精，味精了。
3，肉块炒出油后记得添加开水，这样纯出来的肉不会柴。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/24 15:08:04