食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
梅干菜烧肉的做法步骤
-
1猪肉洗净切2㎝见方的块，葱切段，姜切片。 -
2梅干菜洗净用清水泡软备用。
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3锅烧热放少许食用油爆香葱姜。
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4下猪肉块，放花椒面翻炒。
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5炒至肥膘出油后加黄酒再翻炒出香味。
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6加开水没过猪肉。
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7加盖大火烧开，转中火炖至用筷能扎透瘦肉。
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8下泡好的梅干菜，加酱油，盐。
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9继续加盖用小火炖至肉酥烂。
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10翻匀调味。
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11出锅装盘。
小窍门
1，炖肉时多加些水，因梅干菜很吸水。
2，现在的酱油好象都添加了味精，因此，加酱油的菜可以先尝一尝，够鲜了就不要加鸡精，味精了。
3，肉块炒出油后记得添加开水，这样纯出来的肉不会柴。
2，现在的酱油好象都添加了味精，因此，加酱油的菜可以先尝一尝，够鲜了就不要加鸡精，味精了。
3，肉块炒出油后记得添加开水，这样纯出来的肉不会柴。
使用的厨具：炒锅
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