“麻辣，咸鲜，配菜丰富。营养美味一锅炖。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
鸡腿一锅炖的做法步骤
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1土豆去皮切滚刀块。 -
2南瓜切大块。
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3胡萝卜切滚刀块。
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4青红椒备好。
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5鸡腿剁小块，洗一下血水。
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6锅内适量清水，鸡块冷水下锅。
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7焯一滚儿捞出。
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8温水洗净浮沫。
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9锅内适量油烧热，姜葱蒜，花椒，冰糖，干红辣椒炒香。
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10鸡块倒入。
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11翻炒几下。
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12适量盐，生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱调味。
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13翻炒均匀上色。
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14倒入适量开水没过鸡块。
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15大火煮开。
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16配菜倒入。
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17大火煮开。
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18巾小火炖15分钟。
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19切入适量火锅底料。
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20炖至融化，勾入一点点水淀粉。
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21青红椒放入。
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22搅匀关火。青红椒不宜炖太长时间。
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23成品。
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24成品。
小窍门
南瓜宜选用果肉紧致耐炖的板栗南瓜，贝贝南瓜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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