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诗文
茼蒿猪肉锅贴
释义
“锅贴,锅烙,傻傻分不清!”
食材明细
主料
金龙鱼饺子麦芯小麦粉
200克
温水
120克
盐
1克
肉馅材料
适量
茼蒿
150克
猪肉馅
150克
生抽
1汤匙
料酒
1汤匙
蚝油
1汤匙
香油
1汤匙
姜末
5克
辅料
胡椒粉
适量
盐
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
数小时 耗时
普通 难度
茼蒿猪肉锅贴的做法步骤
1
材料备齐,茼蒿尽量要茼蒿杆的地方。
2
面团材料放入面包机揉面。
3
面团肉揉好后松弛30分钟。
4
肉馅加入生抽,盐,料酒,蚝油,胡椒粉,香油拌匀,冲一个方向搅打上劲!
5
茼蒿切碎,加少许盐腌制出水份。
6
茼蒿挤掉水份与肉馅混合拌匀备用。
7
面团分割成22个左右,
8
擀成正常饺子皮那种圆形面皮,放入适量内馅。
9
前后面皮对着。左右两对捏成图上那样。
10
也可以两端不封口。
11
锅内放适量油加热。
12
锅贴放入锅内,小火煎几分钟后,倒入适量清水或者1:10的面粉水。将水煎到干,底部金黄色基本就好了。
13
表面可以撒少许黑芝麻,即可出锅!
小窍门
1.内馅里的香油可以替换成橄榄油!
2.不够咸可以再加点盐或者生抽。
3.饺子边一定要捏紧,否则加热时会膨胀开!
4.面团柔软度根据面粉吸水量酌情增减!
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2026/1/3 17:27:08