正宗鸡肉垫卷子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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先和面，面粉，水，酵母，和成一个光滑的面团，发酵至两倍大。用手指戳一下不回缩就好。夏天面团醒发的快，大约一个小时就能醒发好，所以面团要提前一个小时揉好备用。
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炖鸡块食材展示：三黄鸡半只剁成小块，青红椒、炖鸡料包1个、大葱适量、老抽1/2茶匙、生抽3茶匙、白糖20克、大蒜5瓣、干辣椒1把、食盐适量。
3
姜切片、葱切葱花、大蒜切蒜粒、干辣椒洗净备用。
4
青红椒去籽切成菱形块，切点葱段提味。
5
剁好的鸡块冷水下锅。
6
焯透水后捞出备用。
7
炒糖色，锅中放少许食用油，放入约20克白糖，小火炒至呈深琥珀色。
8
糖色炒至深琥珀色后，放入焯过水的鸡块，快速翻炒均匀，让鸡块上色。
9
鸡块上色后，放入葱姜、蒜粒炒出香味。
10
沿锅边烹入料酒，加入1/2茶匙老抽、3茶匙生抽，再次翻炒均匀。
11
加入热水莫过鸡块，加入适量食盐、干辣椒、炖鸡料包大火烧沸，改小火烧制。
12
炖鸡块的时候就可以擀面了。发酵好的面团在案板上揉匀，擀成薄薄的面皮，倒点油，少许食盐，用四面折叠的方式让油均匀粘在表面，有些地区还会撒上一些香豆粉增加风味。
13
抹好食用油后从一头卷起，用刀切成均匀的小段，泽瑞妈做的花卷比较小，大约两厘米的段。
14
所有的面剂子翻成小花卷放在案板上醒10分钟。实在不会翻花卷，也可以把切好的小面剂子醒发好直接丢进锅中。
15
小花卷醒发好了，鸡块也焖到七成熟了
16
这时候可以放花卷了。将醒发好的小花卷铺在鸡块上面，盖盖中火小焖。不用担心小花卷会煮烂，因为是焖的，只有底部接触少许汤汁，基本是焖熟，蒸熟的。
17
盖上锅盖中小火焖，十分钟透过玻璃锅盖可以看到花卷开始膨大了，改小火继续焖几分钟分钟。
18
时间到，鸡肉熟了，花卷也熟了，放入切好的青红椒、葱段翻炒至断生。这时候可以用手捏一下小花卷来判断花卷是否熟了，花卷蓬松，并且快速回弹，花卷就是熟了。
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成品。

诗文	鸡肉垫卷子
释义	“鸡肉垫卷子，西北地区特色美食，连菜带主食，是一道菜和面的完美结合美食，底下是烧好的鸡肉块，上面焖小花卷，既可以做主餐也可以做配菜。” 食材明细主料面粉 300克三黄鸡半只辅料青椒 1个干辣椒 1把红椒 1个调料炖鸡料包 1个大葱适量老抽 1/2茶匙生抽 3茶匙白糖适量大蒜 5瓣食盐适量姜适量料酒适量微辣口味其他工艺半小时耗时普通难度鸡肉垫卷子的做法步骤 1 先和面，面粉，水，酵母，和成一个光滑的面团，发酵至两倍大。用手指戳一下不回缩就好。夏天面团醒发的快，大约一个小时就能醒发好，所以面团要提前一个小时揉好备用。 2 炖鸡块食材展示：三黄鸡半只剁成小块，青红椒、炖鸡料包1个、大葱适量、老抽1/2茶匙、生抽3茶匙、白糖20克、大蒜5瓣、干辣椒1把、食盐适量。 3 姜切片、葱切葱花、大蒜切蒜粒、干辣椒洗净备用。 4 青红椒去籽切成菱形块，切点葱段提味。 5 剁好的鸡块冷水下锅。 6 焯透水后捞出备用。 7 炒糖色，锅中放少许食用油，放入约20克白糖，小火炒至呈深琥珀色。 8 糖色炒至深琥珀色后，放入焯过水的鸡块，快速翻炒均匀，让鸡块上色。 9 鸡块上色后，放入葱姜、蒜粒炒出香味。 10 沿锅边烹入料酒，加入1/2茶匙老抽、3茶匙生抽，再次翻炒均匀。 11 加入热水莫过鸡块，加入适量食盐、干辣椒、炖鸡料包大火烧沸，改小火烧制。 12 炖鸡块的时候就可以擀面了。发酵好的面团在案板上揉匀，擀成薄薄的面皮，倒点油，少许食盐，用四面折叠的方式让油均匀粘在表面，有些地区还会撒上一些香豆粉增加风味。 13 抹好食用油后从一头卷起，用刀切成均匀的小段，泽瑞妈做的花卷比较小，大约两厘米的段。 14 所有的面剂子翻成小花卷放在案板上醒10分钟。实在不会翻花卷，也可以把切好的小面剂子醒发好直接丢进锅中。 15 小花卷醒发好了，鸡块也焖到七成熟了 16 这时候可以放花卷了。将醒发好的小花卷铺在鸡块上面，盖盖中火小焖。不用担心小花卷会煮烂，因为是焖的，只有底部接触少许汤汁，基本是焖熟，蒸熟的。 17 盖上锅盖中小火焖，十分钟透过玻璃锅盖可以看到花卷开始膨大了，改小火继续焖几分钟分钟。 18 时间到，鸡肉熟了，花卷也熟了，放入切好的青红椒、葱段翻炒至断生。这时候可以用手捏一下小花卷来判断花卷是否熟了，花卷蓬松，并且快速回弹，花卷就是熟了。 19 成品。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜西北菜午餐晚餐
随便看	京酱肉丝咖喱粉丝虾上汤豌豆苗丰胸圣品----木瓜银耳炖牛奶咖喱牛腩葱爆羊肉芝麻酱油麦菜红烧鲅鱼番茄山药蒸蛋甜椒白菜炖粉条蛋皮寿司贵州啤酒鸭糖醋排骨韭菜肉馅春卷清炒西兰花猪骨粥凉拌金针菇辣炒腊肉豆干原味戚风蛋糕酱汁鸡块红豆沙轻松做双椒肉丝肉糜蒸豆腐蘑菇炒肉冬瓜汆牛肉丸变异生物用英语怎么说变征之声变征什么什么的成语变得依赖用英语怎么说变得厌烦用英语怎么说变得受欢迎用英语怎么说变得安全用英语怎么说变得开通用英语怎么说变得拥挤用英语怎么说变得有雨用英语怎么说变徵之声变徵什么什么的成语变心什么什么的成语变心易虑变态什么什么的成语晚至安宁（明·程本立）晚至平望驿欲行阻风有怀吴中所知（明·梁以蘅）晚至忠信墟（清·张应庚）晚至新塘（宋·陆游）晚至昆阳州饮通守家土官留此州俟予至同宿马（明·程本立）晚至昌平寺中（明·何景明）晚至村家（宋·文同）晚至松门僧舍怀寄李太祝（宋·余靖）晚至楚雄（明·程本立）晚至武昌（明·陶安）晚至毗陵（明·徐熥）晚至永安寺迟海涵百（清·戴亨）晚至沁州书怀（明·韩邦奇）晚至沙塘（元·范梈）晚至洞神宫（明·王称）数字逻辑与数字系统设计--基于Proteus VSM和Verilog HDL(高等院校信息技术规划教材) 先进制造技术(英文版教育部高等学校机械设计制造及其自动化专业教学指导分委员会推荐教材) 计算机应用基础教程(第2版信息管理与信息系统21世纪高等学校规划教材) ASP.NET Web应用程序设计(VB.NET版高职高专工作过程导向新理念教材)/计算机系列银行招聘考试六大行应试一本通(附光盘2014最新版)/全国银行系统公开招聘工作人员考试决胜巅分系列专用教材银行招聘考试综合应试一本通(附光盘综合知识行政职业能力测验英语2014最新版)/全国银行系统公开招聘工作人员考试决胜巅分系列专用教材银行招聘考试专业应试一本通(附光盘经济金融会计2014最新版)/全国银行系统公开招聘工作人员考试决胜巅分系列专用教材爱情是一座荒芜的花圃计算机网络与网页制作--Dreamweaver CS5案例教程(高等学校通识教育系列教材) 社会调查研究方法(高等院校公共事业管理专业十二五规划教材) 医学概论(供临床基础预防口腔医学类专业用全国高等医药院校规划教材) 线性代数与概率统计(第2版新编高等院校公共基础课系列规划教材) 物理(中职中专公共基础课十一五规划教材) 知识产权法案例研习(中国政法大学案例研习系列教材) 企业会计模拟实训(面向十二五高职高专应用型会计专业规划教材)

食材明细

鸡肉垫卷子的做法步骤