食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
冷藏发酵淡奶油吐司的做法步骤
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1所有材料入面包桶，启动一次揉面程序。 -
2面包桶中加入黄油，再启动一次揉面程序。
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3拉出手套膜。
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4将面团收圆放入碗中进行冷藏发酵（17至24小时）。
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5发酵至两倍大（我盖的是盖子，面团都挤了出来）。
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6取出面团分成三等分。
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7取一个面团擀成椭圆形。
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8卷卷，盖上保鲜膜静置15分钟。
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9第二次擀卷（卷成2.5至3圈为宜）。
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10将吐司胚排入模具。
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11进行第二次发酵（烤箱底部放入一碗开水辅助发酵）。
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12发酵至8分满，以上火170℃下火190℃预热烤箱
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13烤40分钟出炉。
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14成品图（切片组织细腻）。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐