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诗文
鱼松小贝
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
100g
牛奶
120ml
椰子油
30ml
辅料
鱼松
适量
色拉酱
适量
调料
柠檬汁
适量
咸鲜 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
鱼松小贝的做法步骤
1
牛奶和油提前放入容器,搅拌均匀后放一边(进行乳化)。
2
鸡蛋蛋白蛋清分离。
3
在打散的蛋黄里边搅边加入乳化好的牛奶油。
4
筛中称取低筋面粉100g。
5
先过筛一遍,第二遍过筛到蛋黄糊里。
6
搅拌均匀,没有粗颗的粉块。
7
冷藏过的蛋白加入几滴柠檬汁,不用加糖和其他东西,直接用电动打蛋器打发至如图的尖角。
8
先预热烤箱160度。
9
取一部分的蛋白糊至蛋黄糊里,翻拌均匀。
10
翻拌至如图状。
11
再把蛋黄糊倒入到剩下的蛋白糊盆里。
12
翻拌均匀后倒入垫有油纸的烤盘中,抹匀,震出气泡。
13
入烤箱中层,调制150度,烤40分钟。
14
出炉,自然冷却。
15
用圆型工具取圆蛋糕。
16
取了9块。
17
两面抹上色拉酱。
18
粘上自制的“三文鱼鱼松”。
19
都粘好了。
20
满满的鱼松。
21
配上酸奶。
22
无糖带咸味的小贝,吃起来超幸福!
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 甜品 早餐 下午茶
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更新时间:2026/4/24 13:53:02