“今天用边角料做出“贴秋膘”的好菜，西瓜皮炖肉。这道菜做法简单，成品色泽红亮，浓郁的瓜香让人食欲大增。西瓜皮剔透油亮，吸足了五花肉的肉香，五花肉靠着西瓜皮的清香也曾加了香气减少了油腻，相得益彰，是不错的搭配。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
西瓜皮炖肉的做法步骤
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1五花肉切小块。 -
2冷水下锅焯水。
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3姜蒜、桂皮、八角、香叶、冰糖准备。
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4五花肉放入锅中，小火煸炒出油。
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5倒去炒出的油，锅中留少许油，放入冰糖炒糖色。
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6放入五花肉翻炒。
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7放入姜蒜、大料炒香，烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
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8加水烧煮15分钟。
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9西瓜皮削去外层翠衣，切块。
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10放入五花肉中，加盐调味，煮20分钟左右。
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11小火慢炖，水分收干关火。
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12成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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