“米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。”

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• 将至丹阳寄表民（宋·王安石）
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• 将至五台山月下作（清·胤禛）
• 将至五羊先寄伯达仲豫二兄（宋·苏过）
• 将至五羊先寄颖叔修撰（宋·郭祥正）
• 将至京口先寄孙少述并呈晏子俞（宋·沈遘）
• 将至京口（宋·陆游）
• 将至京师寄当事诸老（清·吴伟业）
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