食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
绿豆沙蛋黄月饼的做法步骤
-
1咸蛋黄喷洒上少许白酒，烤箱上下火180度5分钟出炉。 -
2碗中放入转化糖，玉米油，枧水，搅拌均匀。
-
3加入中筋面粉和吉士粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉。
-
4拌匀的饼皮盖上保鲜膜静置醒发2小时左右。
-
5准备一份广州酒家的绿豆沙馅料。
-
6将绿豆沙馅每个称重55克。
-
7包入一个蛋黄，用虎口位置收口。
-
8饼皮称重每个30克搓圆。
-
9饼皮按扁包入一个蛋黄绿豆沙馅，用虎口位置慢慢往上推收口。
-
10模具涂抹少许玉米油，将月饼胚放入100克的模具中。
-
11按压出花型，摆放在烤盘上，喷洒上少许水雾，烤箱提前上下火200度预热。
-
12烤箱中层上火/空气烤200度烤5分钟定型。
-
135分钟后取出刷卡一层薄薄的蛋黄液。
-
14继续回炉烘烤12分钟，中间观察月饼上色情况，适当的加盖锡纸。
-
15出炉后的月饼晾凉后装入月饼胚中。
-
16封口待两三天后月饼回油即可品尝。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
糕点
中秋
- 肉末炒苦瓜
- 牛肉拉面
- 核桃酥（玉米油版）
- 香蕉磅蛋糕
- 油泼鸡蛋面
- 油焖白鲳鱼
- 蒸虾仁冬瓜
- 莲藕淮山筒骨汤
- 白菜黑木耳猪肉饺子
- 芹菜炒牛肉
- 白菜木耳猪肉饺
- 零失败巨简单的麻辣小龙虾，上桌秒光盘
- 干锅千叶豆腐煲五花肉
- 鲜虾玉米猪肉肠
- 玉米粒蒜苔丁炒肉末
- 自制酸梅汤
- 牛肉丁肠粉
- 饺子皮汤面
- 美味烤鱼
- 哈密瓜拌沙拉酸奶
- 大米戚风蛋糕
- 山药酸奶鸡蛋饼
- 嗦螺，螺丝，夜宵
- 九层塔炒鸡腿肉--无肉不欢
- 宁波黑芝麻汤圆
- 牛角书生
- 牛角什么什么的成语
- 牛角挂书
- 牛蹄中鱼
- 牛蹄之涔
- 牛蹄之鱼
- 牛蹄什么什么的成语
- 牛郎什么什么的成语
- 牛郎织女
- 牛饩什么什么的成语
- 牛饩退敌
- 牛首什么什么的成语
- 牛首阿旁
- 牛首马肉
- 牛马不若
- 怀古题雪十首 李愬怀雪（宋末元初·方凤）
- 怀古题雪十首 苏武窖雪（宋末元初·方凤）
- 怀古题雪十首 长安落雪（宋末元初·方凤）
- 怀古题雪十首 陶谷茶雪（宋末元初·方凤）
- 怀古题雪十首 韩愈关雪（宋末元初·方凤）
- 怀古题雪十首 韩王堂雪（宋末元初·方凤）
- 怀古（元·周棐）
- 怀古（元·周霆震）
- 怀古（元·岑安卿）
- 怀古（元·魏初）
- 怀古（元末明初·张羽）
- 怀古（元末明初·王冕）
- 怀古（元末明初·王冕）
- 怀古（唐·李涉）
- 怀古（宋·□庭倚）
- 病毒与脑/院士科普书系
- 近代法律思潮与中国固有文化/汉语法学文丛
- 中国法理自觉的发展/汉语法学文丛
- 十指营销
- 新闻学前沿--新闻学关注的11个焦点
- 资本形成投资效率与中国的经济增长--实证研究
- 科学家的不端行为--捏造篡改剽窃/科学人文系列/清华新人文丛书
- 市场经济概论
- 百万富翁房地产投资顾问--通过房地产投资获得财务独立的秘密
- 比较法视野中的司法程序/比较法学丛书
- 差生教育启示录
- 脂砚斋重评石头记(共5册)(精)
- 比尔·盖茨全传
- 虫舞飞扬/新博物丛书
- 万木有灵/新博物丛书