食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
粉皮烧鸭的做法步骤
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1准备好鸭子和粉皮。 -
2粉皮提前泡发。
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3鸭肉切成大块。
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4凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟。
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5过凉水清洗干净浮沫。
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6起锅烧油。
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7加冰糖熬糖色，糖成微黄色时。
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8下入鸭肉翻炒断生。
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9加入豆瓣酱翻炒上色。
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10加入桂皮、八角、香叶、干辣椒翻炒出香味。
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11加适量的水，大火煮开，转小火焖炖30分钟（根据鸭子的老嫩程度适当调整时间）。
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12炖好的鸭子。
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13加入粉皮，翻炒均匀，再焖5分钟。
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14加少许盐（因为家里豆瓣酱，已经有一部分盐了）、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味，翻炒均匀，最后加入葱段。
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15起锅装盘即可。
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16成品图。
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17成品图。
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18成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
宴客菜
- 酸汤水饺
- 韭菜炒鸭血
- 荷包蛋煨蒲瓜
- 自制蚝干
- 蚝油生菜
- 木瓜牛奶银耳羹
- 丝瓜尖儿炒粉条
- 杂蔬炒鸡胸肉
- 番茄鸡蛋汤
- 腐乳米粉蒸肉
- 电饭煲南瓜红豆发糕
- 清炒空心菜
- 番茄鸡蛋炒面
- 发面饼（肉馅儿）
- 茄子肉馅饺子
- 银耳绿豆水
- 干锅冬菇木耳鸡腿
- 蓝莓吐司山药糕
- 鸡蛋干炒绿豆芽
- 油豆腐榨菜丝炒鸭血
- 茄汁包心菜
- 饼
- 墨鱼焖乌鸡
- 润燥汤羹 冬瓜排骨汤
- 葱油面
- soda pop
- soda water
- sodbuster
- sodden
- -sodden
- sodding
- Sod it
- sodium
- sodium bicarbonate
- sodium chloride
- sodium hydroxide
- sodium palm kernelate
- Sod off!
- sod off
- Sod off
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