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诗文 香辣黄豆猪蹄
释义
香辣黄豆猪蹄的做法

食材明细

主料
  • 猪蹄 2个
辅料
  • 黄豆 1两
  • 粉条 适量
调料
  • 郫县豆瓣酱 2勺
  • 生抽 20ml
  • 料酒 20ml
  • 冰糖 8颗
  • 葱 适量
  • 香叶 2片
  • 白芷 1个
  • 八角 1个
  • 花椒 适量
  • 桂皮 1块
  • 白寇 1个
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 香辣 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

香辣黄豆猪蹄的做法步骤

  • 香辣黄豆猪蹄的做法步骤：1
    1
    猪蹄洗净切块。
  • 香辣黄豆猪蹄的做法步骤：2
    2
    焯水，去除浮沫。
  • 香辣黄豆猪蹄的做法步骤：3
    3
    黄豆，粉条泡发，葱姜蒜，香料等准备。
  • 香辣黄豆猪蹄的做法步骤：4
    4
    锅中放油炒郫县豆瓣酱至出红油。
  • 香辣黄豆猪蹄的做法步骤：5
    5
    放猪蹄炒匀。
  • 香辣黄豆猪蹄的做法步骤：6
    6
    转入砂锅，放水没过猪蹄，放香料，冰糖，葱姜蒜，生抽，料酒炖2小时，至猪蹄软烂。
  • 香辣黄豆猪蹄的做法步骤：7
    7
    汤锅放炖猪蹄的汤，煮粉条和黄豆20分钟至软烂。
  • 香辣黄豆猪蹄的做法步骤：8
    8
    合在一起，盛出。
使用的厨具：汤锅、砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐  
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更新时间：2026/2/14 17:59:55