食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炒花甲的做法步骤
-
1花甲泡水，加入一勺盐和一点香油，泡2小时。反复换水冲大概洗5次，直到水干净，这时花甲吐沙已经吐得非常干净了，捞出备用。 -
2冷入下锅，这样比较嫩，待花甲壳全开后捞出备用。
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3起火烧油，油温八成将辅料放入锅中爆香。
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4倒入花甲翻炒均匀随后淋入耗油快速翻炒整个过程全程大火?不要超过一分钟不然花甲的壳会合拢而且肉容易掉也不嫩了。
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5再入其他配料，翻炒均匀即可。
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6成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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午餐
晚餐
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