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诗文 皮蛋瘦肉粥
释义
皮蛋瘦肉粥的做法

食材明细

主料
  • 大米 60g
  • 糯米 20g
  • 皮蛋 1个
  • 菜心 50g
  • 瘦肉 80g
辅料
  • 葱花 适量
  • 姜丝 适量
调料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 淀粉 适量
  • 胡椒粉 1匙
  • 鸡精 少许
  • 咸香 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：1
    1
    准备大米、糯米。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：2
    2
    米洗干净后放入锅内。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：3
    3
    加入适量的水。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：4
    4
    大火煮开后，用勺子搅动一下，防止米糊底，转小火熬制。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：5
    5
    这时候准备配菜:瘦肉、皮蛋、菜心、小香葱。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：6
    6
    所有配菜切碎，还有姜丝，上图漏拍。肉末需用油、盐、淀粉拌一拌。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：7
    7
    15分钟后，米粥开始粘稠。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：8
    8
    放入姜丝肉末。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：9
    9
    用筷子迅速打散，因为肉放了淀粉，遇热后会凝固成团。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：10
    10
    放入皮蛋。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：11
    11
    这时候可以放入油、盐、胡椒粉、鸡精调味。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：12
    12
    最后放入青菜和葱粒。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：13
    13
    青菜变色即熟，关火出锅。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：14
    14
    成品。广东传统的有名小吃，营养非常丰富，你也试试。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 粥   家常菜   早餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/27 15:52:00