“麻辣鲜香，百吃不厌。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
水煮牛肉的做法步骤
-
1牛里脊半斤，黄豆芽一小把，包菜一两半，芹菜一两半。豆瓣酱一勺，大蒜六瓣，葱五钱，干辣椒五个，花椒十几粒。食用油，盐，生抽，味精，水豆粉适量，白糖少许。 -
2牛肉洗净，去筋膜。用刀在牛肉上面拍打两遍，反面也如此。（这样煮出来的牛肉才滑嫩，不会显得柴。）然后切成薄片，装盘。用盐，生抽，水淀粉拌匀，再加点食用油抖散，这样下锅煮的时候不会粘连在一起。
-
3包菜，芹菜，豆芽，葱洗净。芹菜切成两分节，葱切葱花，大蒜剁细。
-
4炒锅内不用放油，干辣椒和花椒放入锅中，中小火在锅里炕脆，铲起，在菜板上铡细备用。
-
5炒锅置旺火上，下食用油少许，加入大蒜末，炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。
-
6加入芹菜，豆芽，与包菜翻炒五秒。加汤烧开，加盐调味。捞出芹菜，豆芽与包菜，放入备好的碗中。
-
7用漏勺捞出汤汁内剩下的残渣。锅内汤继续烧开，徐徐加入牛肉片，用筷子轻轻拨散。而后加入少许味精和少量白糖，搅匀。起锅装入放芹菜的碗中。
-
8将铡细的辣椒花椒撒在牛肉上，放上葱花。锅内加入少许食用油，烧至八成热，淋在干辣椒花椒葱花上面。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
- 简单快速的意大利肉酱的做法
- 随意搭配——鱼香肉丝
- 补血养颜最爱它【蜜枣】
- 香甜爆米花
- 老婆饼
- [我爱我的家]野味一锅鲜------妈妈亲手下厨红烧杂鱼
- 花椒芽炒鸡蛋
- 红豆沙小餐包
- 红烧牛肉
- 圣女果椰香马芬
- 牛肉萝卜汤
- 牛肉汤底
- 药补不如食补—红烧藕盒
- 出污泥而不染—荷花酥
- 手撕包菜
- 蚝油韭菜
- 黄豆煲猪尾骨
- 香煎馒头片
- 酸奶蛋糕
- 失败的呛炒包菜
- 黄瓜面疙瘩
- 懒人快速丝瓜肉丸汤
- 红烧龙舌鱼
- 一颗包菜的精彩----包菜茴香卷
- 高钙蜜豆包
- unsalable
- unsalaried
- unsaleable
- unsalted
- unsanctioned
- unsanitary
- unsanitary
- unsatisfactory
- unsatisfied
- unsatisfying
- unsaturated
- unsaturated fat
- unsaved
- unsavory
- unsavoury
- 好事近 吴宰生日（宋·王炎2）
- 好事近 和梅缘韵（清末民国初·朱祖谋）
- 好事近 咏茶筅（宋·刘过）
- 好事近 坐姜家墩怀吕黍字（清·陈维崧）
- 好事近 堕钗声（清·黄钧宰）
- 好事近 壬戌生日和居厚弟（宋·刘克庄）
- 好事近 夏晚苦热（近现代·寇梦碧）
- 好事近 夏闺（清·陈世祥）
- 好事近 夕景（宋·廖世美）
- 好事近 夜饮玉立龛，遂登洋舶，主人索赋，（清末民国初·程颂万）
- 好事近 妻寿夫（宋·吴氏2）
- 好事近 季琦妇顾清侣赴朝鲜慰劳战士（清末近现代初·汪东）
- 好事近 宜昌晚泊（近现代·王陆一）
- 好事近 宴客七首。时留平江，俾侍儿歌以侑（宋·仲并）
- 好事近 寄乐堂约游处州藤州（当代·秦鸿）
- 没创意还敢玩涂鸦(精)
- 纳兰词全编笺注
- 最新佳能EOS50D数码单反摄影手册(器材专家1)
- 胶粘皮鞋工艺流程与质量控制
- 思维技术(第1卷)
- 中文版AutoCAD2012完全自学教程(附光盘)
- 从设计到印刷(附光盘CoreDRAW X5平面设计师必读职业设计师岗位技能培训系列教程)
- 玩转我的iPad\iPad2
- 美少女摆姿与摄影师构图技巧图解
- 全球最值得模仿的500个网站
- 从设计到印刷(附光盘Photoshop CS5平面设计师必读职业设计师岗位技能培训系列教程)
- Excel2010\2007\2003函数与公式查询宝典
- 中文版Photoshop CS5标准教程(附光盘)
- 唯美日常摄影实拍技法108例
- 中文版3ds Max2011完全自学手册(附光盘)