“麻辣鲜香，百吃不厌。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
水煮牛肉的做法步骤
-
1牛里脊半斤，黄豆芽一小把，包菜一两半，芹菜一两半。豆瓣酱一勺，大蒜六瓣，葱五钱，干辣椒五个，花椒十几粒。食用油，盐，生抽，味精，水豆粉适量，白糖少许。 -
2牛肉洗净，去筋膜。用刀在牛肉上面拍打两遍，反面也如此。（这样煮出来的牛肉才滑嫩，不会显得柴。）然后切成薄片，装盘。用盐，生抽，水淀粉拌匀，再加点食用油抖散，这样下锅煮的时候不会粘连在一起。
-
3包菜，芹菜，豆芽，葱洗净。芹菜切成两分节，葱切葱花，大蒜剁细。
-
4炒锅内不用放油，干辣椒和花椒放入锅中，中小火在锅里炕脆，铲起，在菜板上铡细备用。
-
5炒锅置旺火上，下食用油少许，加入大蒜末，炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。
-
6加入芹菜，豆芽，与包菜翻炒五秒。加汤烧开，加盐调味。捞出芹菜，豆芽与包菜，放入备好的碗中。
-
7用漏勺捞出汤汁内剩下的残渣。锅内汤继续烧开，徐徐加入牛肉片，用筷子轻轻拨散。而后加入少许味精和少量白糖，搅匀。起锅装入放芹菜的碗中。
-
8将铡细的辣椒花椒撒在牛肉上，放上葱花。锅内加入少许食用油，烧至八成热，淋在干辣椒花椒葱花上面。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
- 蔓越莓司康
- 草莓酱
- 【百香果果酱+果壳糖水】
- 最全的家庭冰激凌做法经过多次尝试胜雀巢哈根达斯
- 凉皮
- 草莓山药
- 杏鲍菇甘蓝与洋葱的碰撞
- 蚝油焖水笋
- 戚风蛋糕卷
- 八寸南瓜戚风
- 原汁原味--热带三宝
- 艾糍粑
- 杂酱面
- 火热爆炒——金蒜牛柳伴黑胡椒薯角
- 紫菜饺
- 白菜心黄瓜拌豆腐丝
- 茄子烧橡皮鱼
- 蒜薹炒肉
- 青椒炒肉丝
- 香菜爆鸡胗
- 豆面汤圆——甜蜜的童年回忆
- 培根披萨处女座
- 小时候的味道——老式面包
- 清水煮土豆
- 辣烧肥肠
- 庄舄什么什么的成语
- 庄舄思归
- 庄舄越吟
- 庆什么不什么的成语
- 庆什么之什么的成语
- 庆什么什么厌的成语
- 庆什么什么死的成语
- 庆什么什么礼的成语
- 庆什么什么行的成语
- 庆什么什么通的成语
- 庆什么无什么的成语
- 庆吊不行
- 庆吊不通
- 庆吊之礼
- 庆吊什么什么的成语
- 骢马（唐·霍总）
- 骢马（宋·文同）
- 骢马（宋·章甫）
- 骢马（隋·王申礼）
- 骢马（隋末唐初·庾抱）
- 骤寒二首（宋·赵蕃）
- 骤寒吟（宋·范成大）
- 骤寒拥炉（宋·姜特立）
- 骤寒简明叔闻仲威数过之（宋·赵蕃）
- 骤寒（宋·郑獬）
- 骤寒（明·王世贞）
- 骤寒（明·薛瑄）
- 骤暑（明·胡俨）
- 骤雨偶成（明·张天赋）
- 骤雨呈质夫兄（宋·陈棣）
- 电气控制技术(第3版高职高专十三五规划教材)
- 鹅健康养殖与疾病防治宝典/畜禽健康养殖与疾病防治技术宝典系列
- 上下五千年(精)
- 妇科肿瘤/肿瘤防治科普丛书
- 消化道早癌/肿瘤防治科普丛书
- 认识肿瘤/肿瘤防治科普丛书
- 乳腺肿瘤/肿瘤防治科普丛书
- 肝胆胰肿瘤/肿瘤防治科普丛书
- 胸部肿瘤/肿瘤防治科普丛书
- 泌尿系统肿瘤/肿瘤防治科普丛书
- 习近平谈治国理政(第2卷)(西班牙文版)
- 习近平谈治国理政(第2卷)(日文版)
- 习近平谈治国理政(第2卷)(法文版)
- 工伤纠纷案例与实务/法律专家案例与实务指导丛书
- Excel2016数据处理与分析实战秘籍