“麻辣鲜香，百吃不厌。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
水煮牛肉的做法步骤
-
1牛里脊半斤，黄豆芽一小把，包菜一两半，芹菜一两半。豆瓣酱一勺，大蒜六瓣，葱五钱，干辣椒五个，花椒十几粒。食用油，盐，生抽，味精，水豆粉适量，白糖少许。 -
2牛肉洗净，去筋膜。用刀在牛肉上面拍打两遍，反面也如此。（这样煮出来的牛肉才滑嫩，不会显得柴。）然后切成薄片，装盘。用盐，生抽，水淀粉拌匀，再加点食用油抖散，这样下锅煮的时候不会粘连在一起。
-
3包菜，芹菜，豆芽，葱洗净。芹菜切成两分节，葱切葱花，大蒜剁细。
-
4炒锅内不用放油，干辣椒和花椒放入锅中，中小火在锅里炕脆，铲起，在菜板上铡细备用。
-
5炒锅置旺火上，下食用油少许，加入大蒜末，炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。
-
6加入芹菜，豆芽，与包菜翻炒五秒。加汤烧开，加盐调味。捞出芹菜，豆芽与包菜，放入备好的碗中。
-
7用漏勺捞出汤汁内剩下的残渣。锅内汤继续烧开，徐徐加入牛肉片，用筷子轻轻拨散。而后加入少许味精和少量白糖，搅匀。起锅装入放芹菜的碗中。
-
8将铡细的辣椒花椒撒在牛肉上，放上葱花。锅内加入少许食用油，烧至八成热，淋在干辣椒花椒葱花上面。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
- 螺旋彩虹蛋黄酥
- 苦瓜摊鸡蛋
- 玉米鸡肉肠儿童版
- 什锦豆腐蒸蛋
- 香酥年糕条
- 钵仔糕
- 手指蔬菜条
- 口水藤椒手撕鸡
- 12寸戚风生日蛋糕
- 清蒸桂花鱼
- 肥牛饭
- 麻辣猪血豆腐
- 白切鸡
- 银鱼跑蛋（银鱼炒鸡蛋）
- “粗犷”的广式虾饺
- 蚝油牛肉
- 蚝油生菜
- 金针菇培根卷
- 西红柿炖黄古
- 饶平肖米
- 奶油水果生日蛋糕
- 香菇蛋盏
- 爆炒肥肠
- 超级简单的家常萝卜干炒腊肉
- 蒜爆豆角
- 有案可查
- 有案可稽
- 有棱什么什么的成语
- 有棱有角
- 有模什么什么的成语
- 有模有样
- 有死什么什么的成语
- 有死无二
- 有毒标志用英语怎么说
- 有气什么什么的成语
- 有气无力
- 有气无烟
- 有气没力
- 有求什么什么的成语
- 有求必应
- 与鹿郎中（宋·吴芾）
- 与黄一秀才辈雨夜浮亭集宴忆郑二宣（明·林鸿）
- 与黄中书入万全城访王主事（明·李时勉）
- 与黄中翰登丛台（明·卢龙云）
- 与黄侍御北津泛舟（唐·孟浩然）
- 与黄六雷三（宋·释德洪）
- 与黄南窗陈直卿吴江长桥晚望（元·黄玠）
- 与黄叔仁乃父题东溪卷（明·陈献章）
- 与黄司训汝彝小酌联句（明·程敏政）
- 与黄司训汝彝食菱联句（明·程敏政）
- 与黄子益将军（元末明初·郭钰）
- 与黄寺丞卜邻（宋·刘敞）
- 与黄山人舜夫别三十年绝不相闻问忽道遇于长（明·胡应麟）
- 与黄时宪（明·罗伦）
- 与黄景昌学兄游河南长葛汉社柏园，闻劫中有（当代·陈永正）
- 昆虫记(第4卷蜂类的毒液全译插图珍藏本)
- 每天学点街头经济学
- 昆虫记(第2卷树莓桩中的居民全译插图珍藏本)
- 释迦牟尼的故事观音菩萨的故事大全集(超值白金版)
- 人类的艺术大全集(超值白金版)/房龙经典必读丛书
- 宽容大全集(超值白金版)/房龙经典必读丛书
- 圣经的故事大全集(超值白金版)/房龙经典必读丛书
- 房龙地理大全集(超值白金版)/房龙经典必读丛书
- 来来来我们一起来择偶
- 限定Voronoi网格剖分的理论及应用研究
- 老刘的幸福生活
- 磁电选矿技术(冶金行业职业教育培训规划教材)
- 樱桃小丸子电视动画系列丛书(1)
- 对着一朵花微笑(风光卷)/读品悟中学生快乐阅读系列
- 身体大扫除(消灭健康的死敌)