“麻辣鲜香，百吃不厌。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
水煮牛肉的做法步骤
-
1牛里脊半斤，黄豆芽一小把，包菜一两半，芹菜一两半。豆瓣酱一勺，大蒜六瓣，葱五钱，干辣椒五个，花椒十几粒。食用油，盐，生抽，味精，水豆粉适量，白糖少许。 -
2牛肉洗净，去筋膜。用刀在牛肉上面拍打两遍，反面也如此。（这样煮出来的牛肉才滑嫩，不会显得柴。）然后切成薄片，装盘。用盐，生抽，水淀粉拌匀，再加点食用油抖散，这样下锅煮的时候不会粘连在一起。
-
3包菜，芹菜，豆芽，葱洗净。芹菜切成两分节，葱切葱花，大蒜剁细。
-
4炒锅内不用放油，干辣椒和花椒放入锅中，中小火在锅里炕脆，铲起，在菜板上铡细备用。
-
5炒锅置旺火上，下食用油少许，加入大蒜末，炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。
-
6加入芹菜，豆芽，与包菜翻炒五秒。加汤烧开，加盐调味。捞出芹菜，豆芽与包菜，放入备好的碗中。
-
7用漏勺捞出汤汁内剩下的残渣。锅内汤继续烧开，徐徐加入牛肉片，用筷子轻轻拨散。而后加入少许味精和少量白糖，搅匀。起锅装入放芹菜的碗中。
-
8将铡细的辣椒花椒撒在牛肉上，放上葱花。锅内加入少许食用油，烧至八成热，淋在干辣椒花椒葱花上面。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
- 白菜香菇素馅水煎饺
- 鸡蛋抱饺
- 韩式南瓜粥
- “内涵”南瓜球
- 人参汤
- 豆角花生
- 玉米豌豆披萨
- 白萝卜豆腐汤
- 红茶炖蛋
- 茄汁冬瓜焖虾仁
- 肉丝炒包菜
- 奥利奥玛芬
- 炖牛肉
- 冰糖水果藕圆
- 西红柿热汤面
- 奶香南瓜糊
- 双薯泥
- 小白菜土豆泥
- 豆腐饼干条
- 紫薯饼干
- 糯米蛋
- 戴兔帽的猴子
- 自制儿童牛排
- 飞饼小螃蟹
- 美味南煎丸子
- 被什么什么鞍的成语
- 被什么佩什么的成语
- 被什么佯什么的成语
- 被什么入什么的成语
- 被什么左什么的成语
- 被什么带什么的成语
- 被什么徒什么的成语
- 被什么怀什么的成语
- 被什么戴什么的成语
- 被什么执什么的成语
- 被什么拊什么的成语
- 被什么据什么的成语
- 被什么撄什么的成语
- 被什么文什么的成语
- 被什么昼什么的成语
- 帝台春 送竹樵方伯入觐（清·俞樾）
- 帝台春（元末明初·刘基）
- 帝台春（宋·李甲）
- 帝台春（清·陆求可）
- 帝台春（清末民国初·樊增祥）
- 帝台春（近现代·詹安泰）
- 帝坛入拜次前韵（明·严嵩）
- 帝城上巳（宋·孙觌）
- 帝城秋望（宋·寇准）
- 帝城（宋·张矩）
- 帝城（金·边元鼎）
- 帝城（金末元初·元好问）
- 帝子歌（唐·李贺）
- 帝子（清·李希圣）
- 帝学（宋·许月卿）
- 史记观止
- 二乾书屋画跋
- 墨子趣谈/中华优秀传统文化大众化系列读物
- 公共的政治哲学(政治哲学研究丛书)
- 世界华文教育现状研究/华文教学研究丛书
- 墨学大辞典
- 西方共和主义思想史论/政治哲学研究丛书
- 汉藏语学报(第9期)
- 现象学的观念(精)/现象学原典译丛/中国现象学文库
- 老子通释
- 旅游研究进展(第6辑)
- 电商消贫(贫困地区发展的中国新模式)
- 中国税法--回顾与展望(2015-2016)
- 成长的温度(青少版)/故事大王吴邦国作品系列
- 甘肃和宁夏/中国旅行指南系列/lonely planet