虾皮可以用海米等代替、蛋饺小香肠等丸饺类可以任意自选；可有香菇。

烧适量开水、放入虾皮、菌菇类先小火煮5-10分钟做汤底。

放入丸饺类，中大火煮3分钟左右，确保浮起已熟。

放入事先洗干净的菠菜，搅动均匀成熟，放入盐，味精（不喜味精可以不放，但如果没有足够质量的虾米，汤会不鲜），煮1分钟。菠菜太生会有涩味，但也不宜太熟。

关火出锅。