“老家的一道早餐小吃，我们那叫油圈子或是油火。做法比甜甜圈简单，但是比甜甜圈更好吃。外酥里糯，加上表面撒了自制的五香糖粉，香甜软糯，一口气能吃6、7个。”
食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糯米版甜甜圈的做法步骤
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1大米加八角放炒锅中小火炒香炒干。 -
2炒好的大米。
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3白砂糖。
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4炒好的大米连同八角与白砂糖加一点点盐一起放料理机打成粉。
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5这是打好的糖粉。
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6接着开始做糯米粉团。
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7糯米粉中加适量清水和成光滑的粉团。
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8揪两个小粉团煮熟放和好的粉团中重新揉成粉团。
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9取一小团粉团揉成小球压扁。
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10中间用手指戳个洞。
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11两手把洞转大点做成甜甜圈。
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12做好的生胚。
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13锅中放适量食用油，最好能多放点，烧至8成热放入生胚。
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14用筷子不断的推动，糯米受热后会炸开，一边推动油圈子，一边要用筷子轻轻的敲打油圈子。
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15炸至表面略黄捞出沥干油。
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16趁热撒上糖粉，颠簸均匀，让糖粉均匀的铺在油圈子上面。
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17表面有一层白色的糖粉。
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18外酥里糯，香甜可口的油圈子就做好了。
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19炸好的油圈子外皮焦脆里面软糯，裹上的糖粉味道更是香甜而不腻，加上有八角的香味更增添了油圈子的独特口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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