网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

请输入您要查询的菜谱：

　

诗文 梅干菜酱肉全麦包
释义
梅干菜酱肉全麦包的做法
“用梅干菜做了馅，包子皮加了全麦粉，香喷喷的包子哦。”

食材明细

主料
  • 梅干菜 （干）适量
  • 猪肉馅 适量
  • 中筋粉 适量
  • 全麦粉 1杯
  • 自制梅干菜 （“四川盐菜”）一把
辅料
  • 酵母 少许
调料
  • 小葱 少许
  • 老抽 2勺
  • 生抽 2勺
  • 姜末 少许
  • 盐 少许
  • 酱香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

梅干菜酱肉全麦包的做法步骤

  • 梅干菜酱肉全麦包的做法步骤：1
    1
    中筋粉和全麦粉，加入酵母，混合在一起。
  • 梅干菜酱肉全麦包的做法步骤：2
    2
    少量多次加入常温水。
  • 梅干菜酱肉全麦包的做法步骤：3
    3
    揉成光滑面团，放一边，发酵到两倍大。
  • 梅干菜酱肉全麦包的做法步骤：4
    4
    超市买的普通梅菜干用水浸泡开，旁边颜色黄的自制梅菜，四川俗话叫“盐菜”跟梅干菜是差不多的东西，是外婆做的，也用清水泡开。
  • 梅干菜酱肉全麦包的做法步骤：5
    5
    八分瘦两分肥的猪肉，改刀切块。
  • 梅干菜酱肉全麦包的做法步骤：6
    6
    手剁成肉糜。
  • 梅干菜酱肉全麦包的做法步骤：7
    7
    姜末和葱节准备好，小葱叶切花，葱白切节备用。
  • 梅干菜酱肉全麦包的做法步骤：8
    8
    两种梅干菜清洗两遍去去盐分，用手挤干，再改刀剁碎些，备用。
  • 梅干菜酱肉全麦包的做法步骤：9
    9
    锅里放入适量油，放入葱节，小火炸。
  • 梅干菜酱肉全麦包的做法步骤：10
    10
    直到葱节金黄，出葱香味即可。
  • 梅干菜酱肉全麦包的做法步骤：11
    11
    放入姜末，炒香。
  • 梅干菜酱肉全麦包的做法步骤：12
    12
    放入肉糜，翻炒。
  • 梅干菜酱肉全麦包的做法步骤：13
    13
    翻炒到肉糜五分熟。
  • 梅干菜酱肉全麦包的做法步骤：14
    14
    放入生抽。
  • 梅干菜酱肉全麦包的做法步骤：15
    15
    老抽。
  • 梅干菜酱肉全麦包的做法步骤：16
    16
    放入梅菜，尝咸淡，加少许盐分调节，即可关火。
  • 梅干菜酱肉全麦包的做法步骤：17
    17
    炒好的肉馅盛出来，撒葱花，拌均匀备用。
  • 梅干菜酱肉全麦包的做法步骤：18
    18
    这时候面团也发酵好了。
  • 梅干菜酱肉全麦包的做法步骤：19
    19
    取出面团排气。
  • 梅干菜酱肉全麦包的做法步骤：20
    20
    分成小面剂子，压扁擀开呈圆片，包上馅，捏出褶子。
  • 梅干菜酱肉全麦包的做法步骤：21
    21
    冷水上锅，上汽后改中火，蒸15分钟。
  • 梅干菜酱肉全麦包的做法步骤：22
    22
    蒸好后关火焖五分钟取出。
  • 梅干菜酱肉全麦包的做法步骤：23
    23
    掰开看看，好香啊。

小窍门

因个人口感原因，不喜欢肥的肉馅，所以做得比较瘦，如果你不介意可以增加肥肉的比例
梅干菜，在四川一些地方俗话叫“盐菜”，常常被叫做“盐菜蒸肉”“盐菜砸肉”等等，跟“梅菜扣肉”是差不多的东西，你可以就用超市卖的梅菜干做也很不错，提前用水泡开即可
咸淡要尝尝，以免加盐多了
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   早餐   午餐   晚餐  
随便看

　

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

　

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间：2026/1/1 18:45:54