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诗文
青菜鸡蛋疙瘩汤
释义
“早饭午饭晚饭夜宵。”
食材明细
主料
面粉
半斤
鸡蛋
3个
小白菜
1把
胡萝卜
半根
葱
少许
辅料
食用油
适量
盐
适量
生抽
少许
鸡精
少许
咸鲜 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
高级 难度
青菜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤
1
鸡蛋打入碗中备用。
2
锅里放油,冷油下胡萝卜片。
3
翻炒均匀。
4
加葱花继续翻炒。
5
加热水,盐,鸡精调味,少许生抽调味着色。
6
面粉加一点点冷水,拌成小疙瘩,用漏勺把疙瘩筛出来。
7
另起一个锅,加热水烧开加一点点盐,把疙瘩放水里煮。
8
同时,向第一锅的汤里打入鸡蛋液。
9
鸡蛋液烧开后加入小白菜。
10
此时把煮至半熟的疙瘩捞出来,放入汤里。
11
搅拌均匀出锅。
12
盛入大碗中,可以根据个人爱好加一点点胡椒粉。
13
好吃??。
小窍门
同时需要两个锅,一锅做汤底,一锅专门煮疙瘩,把煮至半熟的疙瘩放入汤里,两个锅同时操作。
这个看上去很简单,实际上操作,两个锅同时进行和疙瘩生熟是关键,不能太生。也不能过熟。
使用的厨具:汤锅、煮锅
所属分类: 汤类 家常菜 早餐 夜宵 晚餐
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更新时间:2025/12/14 11:11:57