食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
驴肉夹馍的做法步骤
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1酵母放入温水中化开，慢慢加入面粉，用筷子搅拌成絮状。 -
2揉成光滑的面团，盖好发酵。
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3面团发酵至两倍大。
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4取出面团放在案板上，撒上面粉揉至排气。
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5揉成长条，切成大小合适的剂子。
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6把小剂子揉成长条擀薄，从一端向另一端卷起竖立。
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7按扁，擀成直径10厘米左右厚1.5厘米左右的圆饼，再醒10分钟。
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8加热电饼铛，直接放入面饼，烙至两面金黄熟透。
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9驴肉切丁，尖椒洗净切丁，葱姜蒜切末，辣椒掰碎。
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10锅内倒入食用油烧热，放入葱姜蒜辣椒末炒香，放入尖椒丁翻炒一下。
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11放入驴肉翻炒2分钟，放入葱花翻炒均匀，关火。
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12馍从中间对切，放入炒好的驴肉。
小窍门
烙馍时不用放油。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
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