“我用了三块面团合成，做了炸油饼的醒面。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炸油饼的做法步骤
-
1用清水合面，盖上保鲜膜醒1小时。 -
2用温水将酵母化开。
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3将酵母液倒入面粉中，用筷子搅成絮状。
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4揉成光滑面团盖上保鲜膜静置发酵1小时。
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5用开水冲入中筋面粉内，用筷子搅成絮状。将面温降下来之后再揉面。
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6盖上保鲜膜静置1小时。
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7静置时间到了之后，将三块面团和于一处。
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8三块面团揉成一个大面团之后再静置30分钟；之后，下剂子。
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9取面团擀成薄饼，在面皮中拿刀划两刀。
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10起锅烧油。
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11油温五六成热下入饼胚炸制。
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12及时翻面。
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13炸好的油饼装入盆中。
使用的厨具：平底锅
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