“喜欢看日本漫画
总是憧憬着像漫画主人公那样
为男友烹制一份美味便当
兼之爱死了吉野家的照烧饭
so参考了各位名家的做法，又自己改良了下
再没有了鸡肉的腥气
有的只剩无尽的美味
与爱意”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
日式照烧鸡腿饭的做法步骤
-
1鸡腿洗净，去掉多余油脂。 -
2将鸡腿肉用厨房剪小心剪下，用剪刀尖在有鸡皮那面戳小孔，可以防止鸡皮熟后缩了，也方便入味儿。用少许食盐、料酒、生抽、胡椒粉腌渍，我是头天晚上腌上放冰箱里，第二天早上做的（之前做过一次腌了半小时结果鸡肉有点腥，所以这回索性就多腌会儿，果然没有怪味儿了！^^） -
3鸡肉用刀背拍松，肉质会更嫩一些。 -
4锅中倒油烧热。 -
5放入处理好的鸡腿肉，煎至金黄，过程中要用铲子压着。 -
6翻面，鸡腿肉煎至两面金黄即可，然后将多余油倒出，留点底油。 -
7把照烧汁调好，并兑入适量清水调匀。 -
8照烧汁倒入锅中烧沸，中小火汤汁收浓即可，中间可用铲子时不时将汤汁淋在鸡腿肉上，颜色更好看，更入味。 -
9在做鸡腿的过程中，偷空做点点缀~将胡萝卜洗净去皮切片。 -
10胡萝卜稍微焯一下，水中可以稍微放点盐。 -
11油菜摘洗干净，也稍微焯一下。 -
12焯过的胡萝卜、油菜放入凉水中过一下再沥干，可以保持爽脆的口感。 -
13最后，盛好米饭，摆上鸡腿肉，码上蔬菜，再淋上一些照烧汁，即可大快朵颐啦~~~ -
14这个是怀旧风格哒~
小窍门
1.鸡腿肉一定要腌渍入味，这样才能去掉鸡肉腥味。
2.最后照烧收汁的时候，不要全部收干，留一部分拌在饭里吃会更美味哦~
3.胡萝卜片上可以稍微撒些黑胡椒粉/碎，对于不喜欢胡萝卜的人来说更好吃呢！
2.最后照烧收汁的时候，不要全部收干，留一部分拌在饭里吃会更美味哦~
3.胡萝卜片上可以稍微撒些黑胡椒粉/碎，对于不喜欢胡萝卜的人来说更好吃呢！
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