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诗文 焖牛腩
释义
焖牛腩的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 650克
辅料
  • 油 少许
  • 酱油 适量
  • 老抽 少许
  • 冰糖 少许
  • 姜 少许
  • 蒜头 少许
  • 盐 少许
  • 米酒 少许
  • 料酒 少许
  • 八角 少许
  • 香叶 少许
  • 桂皮 少许
  • 草果 少许
  • 葱花 少许
  • 酱香 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

焖牛腩的做法步骤

  • 焖牛腩的做法步骤：1
    1
    新鲜牛腩，放入锅中加料酒焯水洗净。
  • 焖牛腩的做法步骤：2
    2
    捞起沥水备用。
  • 焖牛腩的做法步骤：3
    3
    备好香料:姜片，蒜头，八角，香叶，桂皮，草果。
  • 焖牛腩的做法步骤：4
    4
    牛腩改刀切块。
  • 焖牛腩的做法步骤：5
    5
    热锅放少许油，下香料小火煸炒出香味。
  • 焖牛腩的做法步骤：6
    6
    把牛腩下锅翻炒一会，加一小勺米酒再炒一会。
  • 焖牛腩的做法步骤：7
    7
    然后放入:酱油，老抽，冰糖翻炒均匀让牛腩上色。
  • 焖牛腩的做法步骤：8
    8
    加入适量的开水(可以多加点水焖煮后汤汁可用来拌饭，面，粉都很美味)。
  • 焖牛腩的做法步骤：9
    9
    把所有食材移至高压锅，压10分钟(这是快速方法，也可以直接用煮锅焖，时间要久一点)。
  • 焖牛腩的做法步骤：10
    10
    压好的牛腩。
  • 焖牛腩的做法步骤：11
    11
    把牛腩捞出来放入炒锅。
  • 焖牛腩的做法步骤：12
    12
    汤汁另外装(煮面放一点太美味了)。
  • 焖牛腩的做法步骤：13
    13
    加少许老抽大火煮开。
  • 焖牛腩的做法步骤：14
    14
    收至汤汁浓稠即可。
  • 焖牛腩的做法步骤：15
    15
    切点葱花。
  • 焖牛腩的做法步骤：16
    16
    装盘后撒上葱花即可完成。
  • 焖牛腩的做法步骤：17
    17
    成品图。
  • 焖牛腩的做法步骤：18
    18
    成品图。
使用的厨具：高压锅、煮锅
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更新时间：2026/2/15 14:22:56