食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
焖牛腩的做法步骤
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1新鲜牛腩，放入锅中加料酒焯水洗净。 -
2捞起沥水备用。
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3备好香料:姜片，蒜头，八角，香叶，桂皮，草果。
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4牛腩改刀切块。
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5热锅放少许油，下香料小火煸炒出香味。
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6把牛腩下锅翻炒一会，加一小勺米酒再炒一会。
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7然后放入:酱油，老抽，冰糖翻炒均匀让牛腩上色。
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8加入适量的开水(可以多加点水焖煮后汤汁可用来拌饭，面，粉都很美味)。
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9把所有食材移至高压锅，压10分钟(这是快速方法，也可以直接用煮锅焖，时间要久一点)。
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10压好的牛腩。
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11把牛腩捞出来放入炒锅。
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12汤汁另外装(煮面放一点太美味了)。
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13加少许老抽大火煮开。
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14收至汤汁浓稠即可。
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15切点葱花。
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16装盘后撒上葱花即可完成。
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17成品图。
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18成品图。
使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类：
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