食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
青椒炒猪肝的做法步骤
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1准备好食材，猪肝提前放冰箱冻一下，方便切薄。 -
2猪肝切薄片，清洗干净血水。
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3青椒斜切成片、姜切丝，干辣椒切成小圈。
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4猪肝加淀粉和少许油抓匀。
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5盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调成汁待用。
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6起锅烧油。
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7油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色。
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8盛出待用。
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9锅中留油，下入青椒和姜丝，干辣椒翻炒断生。
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10下入猪肝快速翻炒均匀。
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11加入调好的汁，翻炒均匀出锅。
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12起锅装盘。
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13好了??。
小窍门
炒猪肝，猪肝要尽量切薄，大火，快速翻炒出锅，提前调好汁，减少炒制猪肝的时间，以免猪肝炒老。
使用的厨具：炒锅
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