肋排用温水洗净控干水分。

加入蚝油，鲍鱼汁，和盐拌匀。

加葱姜腌制半小时。

准备蒜末。

起一油锅烧至八成热时一块块放入肋排，肋排在进油锅之前先均匀的在表面沾上少许干淀粉，这样能保证炸好的排骨口感脆嫩，炸至表面金黄捞出控油（这一步忘记拍照了，因为儿子在旁边虎视眈眈，我要防火防盗防儿子?????♀????♀?）。

另起一锅，放一碗清水，红烧酱油，番茄酱，冰糖，蕃茄酱里本身有些酸味，我就没有另外添加醋，我家更喜欢甜口的，亲们可以根据自己口味添加调料。

烧至收汁放入蒜末，中间不断搅动锅，以免糊底。

成品。