慜鱼刮鳞，去鳍。

冲洗干净后去头，切成大约2厘米厚的块儿。

配料表里全部材料下锅煮开，放凉后把鱼块儿放进料汤里浸泡12小时，期间翻拌五六比。

腌好后捞出控水，不要带着花椒哦。

油锅炸透后捞出。

盘子里一层鱼块儿，一层白糖，一层五香粉的顺序码好。

摆好后入蒸锅，蒸30分钟。

好吃的熏鱼就做好了。因为我家喜欢吃重色的，所以料汤里酱油多一点儿，炸出来的颜色就会深。不喜欢颜色深的，料汤里可以少放酱油，多放点儿盐。