食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
小炒牛肉的做法步骤
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1准备好食材。 -
2牛肉按逆纹切成片、芹菜梗切成段、姜切成丝、干辣椒切成小圈。
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3用盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调成汁待用。（一起放入，可以节省牛肉炒至的时间，最大限度的保证炒好的牛肉的鲜嫩）
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4起锅烧水。
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5水开后，下芹菜梗焯水半分钟，过凉水待用。
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6牛肉用淀粉、姜丝和油抓匀待用。
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7起锅烧油。
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8油七成热时，下入牛肉和姜丝快速翻炒变色。
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9下芹菜梗和干辣椒快速翻炒，倒入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀（几秒钟即可）出锅。
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10起锅装盘。
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11好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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