“这道青椒炒鸡蛋，辣椒、鸡蛋都是利好又经常吃的食材，将这两种食材搭配在一起，加少许糖、醋，稍微的酸甜，恰到好处的中和了青椒的辛辣，非常适合不耐辣的一家人。
青椒不可以炒火大，火大营养会流失。为避免逐一添加调料费时，我将调料提前兑成了碗汁，炒的时候，倒入碗汁，一步解决。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
辣椒炒鸡蛋的做法步骤
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1青椒洗干净。备好鸡蛋。 -
2青椒去籽，去筋切成条。
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3碗中加白糖再加白醋、盐，调成碗汁备用。
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4锅烧热加油，鸡蛋入锅炒熟盛出。
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5再起油锅，葱姜入锅煸香后，青椒入锅炒。
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6倒入碗汁炒。
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7鸡蛋入锅炒。
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8炒均匀即可盛出享用。
小窍门
青椒不宜炒火大，提前调制好碗汁，可以减少炒制的时间。手头慢适合这样操作。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜