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诗文	茄子西红柿肉酱
释义	食材明细 主料 肉末 适量 茄子 适量 西红柿 适量 豆瓣酱 适量 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 淀粉 适量 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 酱香 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 茄子西红柿肉酱的做法步骤 1 瘦肉剁细，加盐、料酒、生抽淀粉拌匀 2 茄子、西红柿、葱洗净 3 茄子切细丁 4 西红柿去皮切细丁 5 锅中放油烧五成热，下入肉末翻炒变色 6 放入茄子翻炒 7 放入西红柿翻炒 8 放入豆瓣酱，料酒生抽提味，加适量水烧煮 9 留少许汤汁，放入葱段，酌情加盐调味（豆瓣酱是咸的） 10 酱香浓郁，肉香鲜美。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 家常菜   自制酱料
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