“巧克力蛋糕卷配上脆皮，双重滋味。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
梦龙蛋糕卷的做法步骤
-
1可可粉加热水，搅拌至无颗粒状态。 -
2烤盘提前铺好油布。
-
3分离蛋清蛋黄，装蛋清的盆无油无水。蛋黄里加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，充分乳化。
-
4低筋面粉过筛加入，手动打蛋器Z字形搅拌至无粉。
-
5烤箱上下火180度预热。细砂糖分三次加入蛋清，开动打蛋器，将蛋白霜打至大弯钩状态。
-
6蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀。
-
7加入可可糊，翻拌均匀。
-
8从高处倒入烤盘，烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟。
-
9出炉后将烤盘轻摔一下震出热气，盖上油纸，倒扣脱模，撕去底部油纸后再次翻面，表面盖油纸晾凉至表面不再冒热气。
-
10巧克力隔热水融化。
-
11淡奶油加入细砂糖，打发至裱花状态。
-
12加入融化的巧克力，做成巧克力奶油馅。
-
13蛋糕片尾部斜切一刀，奶油抹在蛋糕片上，抹成三分之一处成小山丘的形状.
-
14借助擀面杖将蛋糕片卷起，用油纸包紧，放冰箱冷藏定型至少30分钟15巧克力加椰子油隔热水融化，加入花生碎搅拌均匀，蛋糕取出，均匀淋至蛋糕上，再放冰箱冷藏10分钟后取出切块食用。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 果醋寿司
- 冰糖雪梨红枣汤
- 下饭小菜
- 一枚“糯米蛋”，堪称“网红”──“鱼儿厨房”私房菜
- 银耳红枣汤
- 烤莲藕猪肉饼
- 凉拌红油土豆丝
- 紫菜包饭
- 当归糖水蛋
- 橘香鸭──“鱼儿厨房”私房菜
- 春节小甜心——水果酒酿丸子
- 糖醋排骨
- 三色珍珠丸
- 腊肉炒青蒜
- 泡椒猪红──“鱼儿厨房”私房菜
- 自制麻味腊肉
- 冬至肉——风吹肉
- 照烧鸡腿饭
- 吉祥果酱派
- 大葱焖小白条──“鱼儿厨房”私房菜
- 紫薯奶糊
- 有家鲜厨房 | 立春：咬春
- 蓝莓山药泥
- 南瓜戚风
- 旅行青蛙馒头
- 什么什么凫短的成语
- 什么什么凫长的成语
- 什么什么凭席的成语
- 什么什么凶多的成语
- 什么什么凶年的成语
- 什么什么凶恶的成语
- 什么什么凸肚的成语
- 什么什么出丑的成语
- 什么什么出世的成语
- 什么什么出令的成语
- 什么什么出众的成语
- 什么什么出俗的成语
- 什么什么出出的成语
- 什么什么出动的成语
- 什么什么出图的成语
- 和苏唐卿（宋·张颂）
- 和苏唐卿（宋·龚敦）
- 和苏堪夜饮三首（清末近现代初·陈曾寿）
- 和苏子仁暮春雨中登木末亭之作（明·姚光虞）
- 和苏子由（宋·释元净）
- 和苏子瞻观百步洪原韵（宋·舒焕）
- 和苏子瞻通判在告中闻余出郊以诗见寄（宋·陈襄）
- 和苏子瞻韵为石苍舒题（宋·刘攽）
- 和苏州太守王规父侍太夫人观灯之什，余时以（宋·苏轼）
- 和苏州林太守招降海寇韵二首（明·苏仲）
- 和苏平仲见寄（明·释宗泐）
- 和苏提举喜雨（宋·阳枋）
- 和苏新男见赠草堂初成（明·李之世）
- 和苏检讨先生除夕前一日斋宿翰林（明·王绂）
- 和苏正甫劝饮之作（宋·韦骧）
- 直击新三板(第2版)/场外市场系列
- 知识与权力(信息如何影响决策及财富创造)(精)
- 卓越供应链(SCOR模型使用手册第3版)(精)
- 固定收益投资工具
- 新诗十讲(精)
- 中国PE的法律解读(第2版)/中信私募股权系列丛书
- 中国环境经济发展研究报告(2015聚焦城市生态转型)(精)
- The China Continental Scientific Drilling Project(精)
- 从ABC开始扔掉字幕看大片(附光盘)
- 从ABC开始扔掉字幕看生活大爆炸(附光盘)
- 从ABC开始扔掉字幕看吸血鬼日记(附光盘)
- 零基础学内部审计/财务知识轻松学
- 多高层混凝土结构(2015注册结构工程师专业考试专题精讲)
- 家庭护理实用问答/实用家庭保健丛书
- 家庭急救实用问答/实用家庭保健丛书