食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
慕斯蛋糕的做法步骤
-
1吉利丁片剪小片，泡冷水放冰箱泡软备用。烤箱上下火180度预热。 -
2分离好蛋清和蛋黄，装蛋清的盆保证无油无水。蛋黄里加入牛奶和油，搅拌均匀。
-
3低筋面粉过筛加入，搅拌至无粉。
-
4加入一滴红丝绒液调成粉红色，盖上保鲜膜防止风干。
-
5细砂糖分三次加入蛋清，开动电动打蛋器打发至小弯钩。
-
6取三分之一蛋白霜至蛋黄糊，搅拌均匀。
-
7将蛋糕糊倒回至剩余蛋白霜，翻拌均匀。
-
8将蛋糕糊从高处倒入提前铺了油纸的烤盘。
-
9用刮刀铺平，轻震烤盘，放入烤箱中层，上下火180度烤20分钟。
-
10出炉后立刻倒扣脱模，撕掉油纸，再铺上干净油纸室温放凉。
-
11用4寸KT慕斯圈压出两片蛋糕片备用。
-
12牛奶倒入奶锅，煮至微微冒泡。
-
13加入泡软的吉利丁片，用余温至吉利丁片融化，牛奶冷却至室温。
-
14室温软化好的奶油奶酪加入糖粉，隔热水，用电动打蛋器低速打发顺滑。
-
15加入酸奶，继续低速打发至顺滑。
-
16淡奶油打发至出现纹路，淡奶油加入奶油奶酪，搅拌均匀，加入冷却至室温的牛奶，搅拌均匀，慕斯糊就完成了。
-
17分出小份加入适量色素，倒入裱花袋。
-
18先填满蛋糕模具的蝴蝶结和鼻子，放冰箱冷藏15分钟。模具不平，可以用块儿布垫一下。
-
19取出倒入原色慕斯糊，放上一片蛋糕片，继续入冰箱冷藏，再次取出重复此步骤。
-
20倒入剩余原色慕斯糊，放冰箱冷藏过夜。第二天脱模即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 鲜虾:腿骨蘑菇鲜虾汤
- 葱花蛋饼
- #鲜虾#三鲜水饺
- 咸鸭蛋炒西兰花
- 蚝油西生菜
- 仙人掌果汁
- 鲜虾:孜然烤虾串
- 荷香芥辣海蜇
- 荷包蛋炒辣椒
- 芹菜炒牛肉
- 毛豆炒肉丝
- 鲜榨水蜜桃
- 早餐馄饨
- 鲜虾:蒜蓉酱汁烤鲜虾
- 下饭小炒
- 炒三丁
- 腰果豆浆
- 蛋黄鲜虾烩豆腐
- 建军节的晚餐
- 水果沙拉
- 蛋炒苦瓜
- 青豆虾仁燕麦粥
- 蛋皮燕
- 香煎松茸
- 白灼对虾
- 城门什么什么的成语
- 城门失火，殃及池鱼
- 城门鱼殃
- 埒什么什么妙的成语
- 埒什么角什么的成语
- 埒才什么什么的成语
- 埒才角妙
- 埒材什么什么的成语
- 埒材角妙
- 埙什么什么和的成语
- 埙什么什么应的成语
- 埙什么什么须的成语
- 埙什么相什么的成语
- 埙什么篪什么的成语
- 埙倡什么什么的成语
- 和琴志（清·吴庆坻）
- 和琴清万山五日雨窗酌酒赋诗韵（元末明初·陶宗仪）
- 和琴薰阁（宋·陈藻）
- 和琴（宋·赵希逢）
- 和琼台丘先生题陈希夷长睡图（明·张吉）
- 和瑛师（宋·彭汝砺）
- 和瑛师（宋·彭汝砺）
- 和瑛师（宋·彭汝砺）
- 和瑛师（宋·彭汝砺）
- 和瑞侄雁字诗兼有勉意（明·区大枢）
- 和瑞芝厓奉使朝鲜抚宁道中偶成元韵（清·金朝觐）
- 和瑞雪（宋·江万里）
- 和瑶京弟「有感」元韵（清·王松）
- 和璞斋题岐南书舍（明·朱浙）
- 和璧书记（宋·释咸杰）
- ANSYS有限元分析完全自学手册(附光盘)
- 微积分(高等院校经济管理类教材)
- 同义词近义词反义词组词造句词典(全新修订本)(精)
- UG NX5.0注塑模具设计完全自学手册(附光盘)
- 同义词近义词反义词组词造句词典(双色版)
- 金庸作品集(新修版12种共36册)
- Windows Vista超级技巧500招(附光盘)/电脑高手秘籍速查系列
- Pro\ENGINEER中文版Wildfire4.0参数化设计从入门到精通(附光盘)/Pro\ENGINEER Wildfire工程设计与开发系列
- 怎样做一名合格的电工
- 回纥史
- 战略管理概念与案例(英文版原书第15版高等学校经济管理英文版精编教材)
- 知识跨境传导与跨国公司R & D全球化战略(共9册)
- 零基础学PHP(附光盘)
- 环境影响评价实用技术指南
- 金融控股公司监管模式国际比较研究