食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
慕斯蛋糕的做法步骤
-
1吉利丁片剪小片，泡冷水放冰箱泡软备用。烤箱上下火180度预热。 -
2分离好蛋清和蛋黄，装蛋清的盆保证无油无水。蛋黄里加入牛奶和油，搅拌均匀。
-
3低筋面粉过筛加入，搅拌至无粉。
-
4加入一滴红丝绒液调成粉红色，盖上保鲜膜防止风干。
-
5细砂糖分三次加入蛋清，开动电动打蛋器打发至小弯钩。
-
6取三分之一蛋白霜至蛋黄糊，搅拌均匀。
-
7将蛋糕糊倒回至剩余蛋白霜，翻拌均匀。
-
8将蛋糕糊从高处倒入提前铺了油纸的烤盘。
-
9用刮刀铺平，轻震烤盘，放入烤箱中层，上下火180度烤20分钟。
-
10出炉后立刻倒扣脱模，撕掉油纸，再铺上干净油纸室温放凉。
-
11用4寸KT慕斯圈压出两片蛋糕片备用。
-
12牛奶倒入奶锅，煮至微微冒泡。
-
13加入泡软的吉利丁片，用余温至吉利丁片融化，牛奶冷却至室温。
-
14室温软化好的奶油奶酪加入糖粉，隔热水，用电动打蛋器低速打发顺滑。
-
15加入酸奶，继续低速打发至顺滑。
-
16淡奶油打发至出现纹路，淡奶油加入奶油奶酪，搅拌均匀，加入冷却至室温的牛奶，搅拌均匀，慕斯糊就完成了。
-
17分出小份加入适量色素，倒入裱花袋。
-
18先填满蛋糕模具的蝴蝶结和鼻子，放冰箱冷藏15分钟。模具不平，可以用块儿布垫一下。
-
19取出倒入原色慕斯糊，放上一片蛋糕片，继续入冰箱冷藏，再次取出重复此步骤。
-
20倒入剩余原色慕斯糊，放冰箱冷藏过夜。第二天脱模即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 自制番茄酱
- 酸甜排骨
- 【鲁菜】拔丝山药
- 【鲁菜】：白菜心拌海蜇
- 糟溜鱼片
- 咸鱼姜粒炒饭
- 荠菜煎饺
- 鱼香麻婆豆腐
- 【鲁菜】油炸蚕蛹
- 【鲁菜】韭菜鲜肉小馄饨
- 海带排骨汤（养生汤）（电饭锅菜谱3）
- 【鲁菜】——葱烧海参
- 刺激你的味蕾【辣肉酱】
- 送给家翁的蛋糕@@咖啡杏仁奶油蛋糕
- 【鲁菜】----香椿锅塌豆腐
- 土豆香菇炖鸭子
- 双亲节蛋糕@@香兰海绵蛋糕
- 【鲁菜】传统主食--韭菜豆腐盒子
- 紫薯酥饼
- 【鲁菜】农家味---玉米面糊糊
- [鲁菜]---辣炒大肠
- 韭菜苔炒目鱼丝
- 【鲁菜】---山东酥肉
- 【鲁菜】--虾仁焖豆腐
- 【鲁菜】--木耳拌黄瓜
- 梳什么打什么的成语
- 梳什么掠什么的成语
- 梳什么栉什么的成语
- 梳什么盒什么的成语
- 梳剃用英语怎么说
- 梳头什么什么的成语
- 梳头妈子
- 梳头妮子
- 梳头盒子
- 梳妆什么什么的成语
- 梳妆台上有一个干净的茶杯用英语怎么说
- 梳妆打扮
- 梳子牙膏用英语怎么说
- 梳我的头发用英语怎么说
- 梳文什么什么的成语
- 九日书怀（明·邓云霄）
- 九日书怀（清·钟大源）
- 九日书怀（清·顾印愚）
- 九日书怀（清·黄文灿）
- 九日二首次九峰韵（明·钟芳）
- 九日二首（宋·刘克庄）
- 九日二首（宋·强至）
- 九日二首（宋·曾几）
- 九日二首（宋·黎廷瑞）
- 九日二首（明·苏葵）
- 九日五层楼登高（清末近现代初·郑孝胥）
- 九日五更起坐不寐一首（明·黄省曾）
- 九日五首 其一（唐·杜甫）
- 九日五首 其二（唐·杜甫）
- 九日五首 其四（唐·杜甫）
- 现代医院管理学
- 少年读世说新语(全3册)
- 枇杷生产技术规程 NY/T 3847-2021
- 汽车保险业统计分析及研究
- 中国教育活动通史(第6卷)
- 高中英语阅读与完形 高2(全2册)
- 李白与杜甫
- 保卫星球 给孩子们的绿色金融读本
- 我想和你谈谈精神病人的世界
- 景观设计手绘技法与快题设计 附微课视频
- 医古文习题集
- 四特教育系列丛书-收藏活动组织策划
- 只做好题 财务成本管理 2023
- 中医药膳学(新世纪第4版)
- 大棚卷帘机 质量评价技术规范 NY/T 2205-2012