正宗贵州酸汤鱼火锅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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诗文	贵州酸汤鱼火锅
释义	食材明细主料清江鱼 1条油豆皮 2张白菜 1段香菇 5个木耳适量藕 1节豆腐 1块辅料酸汤鱼调料 1袋蒜 4瓣干红辣椒 5个葱 1段绿适量酸辣口味火锅工艺一小时耗时普通难度贵州酸汤鱼火锅的做法步骤 1 清江鱼去除内脏，处理干净。 2 切去头尾，鱼骨，留鱼肉。 3 鱼肉切块。 4 放入盐，料酒，腌30分钟。 5 其他食材准备。 6 香菇，木耳泡发。 7 葱姜切片，葱绿切末，干红辣椒和花椒准备。 8 锅烧热，干煸干红辣椒至微糊。 9 干红辣椒干煸后碾成末。 10 葱姜切末。 11 锅中放油炼葱姜花椒油。 12 葱姜花椒油。 13 锅中放油煸葱姜片。 14 放入西红柿煸炒成泥。 15 倒入酸汤鱼调料，加水烧开。 16 倒入电热锅中，其他食材放在旁边。 17 电热锅烧开即可开涮。小窍门蘸料：煸糊的干红辣椒末加葱末和葱姜花椒油，然后加适量烧好的酸汤即可。使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
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