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诗文 土豆炖牛腩
释义
土豆炖牛腩的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 500g
  • 土豆 1个
  • 洋葱 半个
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 3片
  • 料酒 1勺
  • 色拉油 少许
  • 白糖 2勺
  • 干辣椒 3个
  • 八角 2个
  • 桂皮 2个
  • 香叶 2片
  • 老抽 1勺
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 盐 少许
  • 鸡精 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

土豆炖牛腩的做法步骤

  • 土豆炖牛腩的做法步骤：1
    1
    牛腩剁成小块，提前浸泡1小时出血水。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：2
    2
    土豆切小块，浸泡水里防止氧化，洋葱切块备用。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：3
    3
    起锅烧水，牛腩冷水下锅，加入姜，葱，料酒，煮开焖两分钟，撇去血末，捞出控干水分。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：4
    4
    起锅烧油，炒糖色至枣红色。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：5
    5
    倒入牛腩，快速翻炒。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：6
    6
    加入开水，没过牛腩即可。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：7
    7
    加入干辣椒，香叶，八角，桂皮，小火慢炖40分钟。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：8
    8
    加入一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：9
    9
    下入土豆，炖至软烂。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：10
    10
    洋葱块铺在砂锅底部。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：11
    11
    倒入牛腩，炖出洋葱香味，加入少许盐，鸡精调味。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：12
    12
    成品图，撒上葱花，可以开吃了。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/3 14:25:43