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诗文	梅干菜烧猪蹄
释义	食材明细 主料 猪蹄 1000克 梅干菜 适量 冰糖 几个 红辣椒 几个 姜 适量 大蒜头 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 米酒 适量 老抽 少许 白酒 适量 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 中辣 口味 焖 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 梅干菜烧猪蹄的做法步骤 1 梅干菜提前泡发，清洗干净。 2 梅干菜沥干水分待用。 3 猪蹄冷水上锅，焯水（水里加少许白酒去腥），稍煮一会儿。 4 过凉水，清洗干净浮沫。 5 起锅，小火，下冰糖熬糖色。 6 糖成微黄色时。 7 下猪蹄翻炒上色。 8 加入所有的香料，翻炒均匀。 9 加生抽、米酒翻炒均匀。 10 转入电高压锅中。 11 加入梅干菜（不要加水了），电高压锅焖煮20分钟，时间结束后，加盐、鸡精、蚝油调味即可。 12 起锅装盘。 13 成品图 14 成品图 15 成品图 16 成品图 使用的厨具：电压力锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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