食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鲜菇焖鸡块的做法步骤
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1鸡腿3个挑去骨头，然后斩成大一点的块 -
2香菇去蒂冲洗干净，切成块
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3姜、蒜切片，葱切段
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4鸡块入锅焯一下水后盛出控水
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5锅内加底油，下姜片、蒜片小火炒香
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6再加入鸡块小火翻炒一分钟
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7往锅内一次性加适量清水，两勺生抽、一勺蚝油，煮沸上盖转小火焖八分钟
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8八分钟后开盖放入香菇焖两分钟
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9最后大火收汁，调入少许盐和鸡精，放葱段翻炒几下
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10成品图
小窍门
1、建议选用鸡腿肉该部位的肉质比较细嫩，鸡肉先入锅焯一下水，可以去除血沫和腥味
2、焖制的过程用到生抽和蚝油均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点
2、焖制的过程用到生抽和蚝油均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点
使用的厨具：炒锅
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