正宗五仁月饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
将转换糖浆、油、枧水拌匀。
2
倒入面粉。
3
拌匀。
4
用保鲜袋密封，松弛两个小时。
5
这时候先炒糯米粉，炒至微微发黄，闻到香味就熟了。
6
我买的是500克装，搭配好的生五仁籽，将五仁放入烤箱160度，烤20分钟。
7
挑出大粒的花生、核桃，南瓜籽。
8
用石臼碾碎。
9
碾成这个程度也算过得去，有点颗粒，口感比较好。
10
放入白糖、麦芽糖、油、熟糯米，(糯米粉不要全倒入，留开小部分印模时用)。
11
五仁馅35克一个，饼皮20克一个。
12
将饼皮包住五仁馅，从虎口处慢慢往上推，然后收口。
13
收口后搓圆。
14
依次做完。
15
把饼球沾少许熟糯米粉。
16
按模具的型状放入。
17
印出自己喜欢的花纹。
18
印好的饼胚。
19
入烤箱前饼胚表面喷上水，防止烤的过程中会开裂。
20
烤箱预热后，将饼胚放入，170度烤8分钟，先定型。
21
这时候，用一个蛋黄加10克水，调制成蛋黄水。
22
将定好型的月饼刷上蛋黄水。如使用细毛刷烤出的纹路会更清晰，但家里的细毛刷长腿了，没找到，只能用硅胶刷。
23
重新入烤箱，160度烤20分钟就完成了。
24
刚烤好的月饼很硬，待凉确后装入包装袋中回油，2~3天后就可以吃了。
25
成品图。

诗文	五仁月饼
释义	食材明细主料(月饼皮) 转换糖浆 140g 植物油 50g 枧水 5g 低筋面粉 230g 辅料(五仁馅料) 花生适量核桃适量葵瓜子适量南瓜子适量白芝麻适量白砂糖 35g 麦芽糖 35g 植物油 35g 凉开水 70g 熟糯米粉 100g 蛋黄水鸡蛋黄 1个凉开水 10g 甜香口味烤工艺数小时耗时高级难度五仁月饼的做法步骤 1 将转换糖浆、油、枧水拌匀。 2 倒入面粉。 3 拌匀。 4 用保鲜袋密封，松弛两个小时。 5 这时候先炒糯米粉，炒至微微发黄，闻到香味就熟了。 6 我买的是500克装，搭配好的生五仁籽，将五仁放入烤箱160度，烤20分钟。 7 挑出大粒的花生、核桃，南瓜籽。 8 用石臼碾碎。 9 碾成这个程度也算过得去，有点颗粒，口感比较好。 10 放入白糖、麦芽糖、油、熟糯米，(糯米粉不要全倒入，留开小部分印模时用)。 11 五仁馅35克一个，饼皮20克一个。 12 将饼皮包住五仁馅，从虎口处慢慢往上推，然后收口。 13 收口后搓圆。 14 依次做完。 15 把饼球沾少许熟糯米粉。 16 按模具的型状放入。 17 印出自己喜欢的花纹。 18 印好的饼胚。 19 入烤箱前饼胚表面喷上水，防止烤的过程中会开裂。 20 烤箱预热后，将饼胚放入，170度烤8分钟，先定型。 21 这时候，用一个蛋黄加10克水，调制成蛋黄水。 22 将定好型的月饼刷上蛋黄水。如使用细毛刷烤出的纹路会更清晰，但家里的细毛刷长腿了，没找到，只能用硅胶刷。 23 重新入烤箱，160度烤20分钟就完成了。 24 刚烤好的月饼很硬，待凉确后装入包装袋中回油，2~3天后就可以吃了。 25 成品图。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙高颜值中秋
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食材明细

五仁月饼的做法步骤