食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
五仁月饼的做法步骤
-
1将转换糖浆、油、枧水拌匀。 -
2倒入面粉。
-
3拌匀。
-
4用保鲜袋密封，松弛两个小时。
-
5这时候先炒糯米粉，炒至微微发黄，闻到香味就熟了。
-
6我买的是500克装，搭配好的生五仁籽，将五仁放入烤箱160度，烤20分钟。
-
7挑出大粒的花生、核桃，南瓜籽。
-
8用石臼碾碎。
-
9碾成这个程度也算过得去，有点颗粒，口感比较好。
-
10放入白糖、麦芽糖、油、熟糯米，(糯米粉不要全倒入，留开小部分印模时用)。
-
11五仁馅35克一个，饼皮20克一个。
-
12将饼皮包住五仁馅，从虎口处慢慢往上推，然后收口。
-
13收口后搓圆。
-
14依次做完。
-
15把饼球沾少许熟糯米粉。
-
16按模具的型状放入。
-
17印出自己喜欢的花纹。
-
18印好的饼胚。
-
19入烤箱前饼胚表面喷上水，防止烤的过程中会开裂。
-
20烤箱预热后，将饼胚放入，170度烤8分钟，先定型。
-
21这时候，用一个蛋黄加10克水，调制成蛋黄水。
-
22将定好型的月饼刷上蛋黄水。如使用细毛刷烤出的纹路会更清晰，但家里的细毛刷长腿了，没找到，只能用硅胶刷。
-
23重新入烤箱，160度烤20分钟就完成了。
-
24刚烤好的月饼很硬，待凉确后装入包装袋中回油，2~3天后就可以吃了。
-
25成品图。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
高颜值
中秋
- 红烧鲈鱼
- 小小苏打饼
- 剁椒毛豆
- 水晶核桃
- 玛格丽特饼干
- 香辣猪蹄
- 醋烹鲫鱼
- 菠萝桃花虾
- 凉拌茄子
- 孜然鸡胗
- 虾米炒豆角
- 土豆丝炒饭
- 虎皮青椒
- 意大利海鲜比萨
- 箩卜排骨汤
- 麻辣芹香鸡
- 芋儿烧鸡
- 水果酸奶
- 糖醋排骨
- 可乐版糖醋排骨
- 炸小肉丸
- 啤酒鱼炖豆腐
- 鱼香鹌鹑蛋
- 清爽的下饭菜
- 凉拌血皮菜
- sheltered workshop
- sheltering snowman fabric
- sheltering tree 5k
- sheltering zone
- shelving unit
- she mr bang
- sheng ge
- Shen Nung
- shepherd boy
- shepherd dog
- shepherd dog k
- shepherd out
- sheriffs are coming
- sheriffs directory
- sheriffs in connecticut
- 句（宋·仲昂）
- 句（宋·任伋）
- 句（宋·任伯雨）
- 句（宋·任尽言）
- 句（宋·任布）
- 句（宋·任希夷）
- 句（宋·任推官）
- 句（宋·任玠）
- 句（宋·任贯）
- 句（宋·任逢）
- 句（宋·伍诰）
- 句（宋·伟岸翁）
- 句（宋·何佾）
- 句（宋·何基）
- 句（宋·何宗范）
- 建筑环境学(高等学校建筑环境与能源应用工程专业十三五规划互联网+创新系列教材)
- 膝关节退变性疾病诊疗最新进展(精)
- 中国礼仪(儿童礼仪)/中国礼仪文化丛书
- 小学生英语阅读与训练(4年级英汉对照无障碍阅读)
- 民信局与信客史料考略/近代宁波商帮文献史料整理研究丛书
- 刘一闻中华民族印谱
- 新时代背景下贵州社会发展研究(贵州省2017年社会学年会论文集)
- 工程力学实验教程(普通高校土木工程专业系列精品规划教材)
- 信访与社会矛盾问题研究(2019年第5辑理论版)
- 红船精神(启航的梦想)(德文版)
- 电动汽车整车故障诊断与分析(国家示范性高等职业院校成果教材)/新能源汽车技术系列
- 2019中国传统色彩学术年会论文集
- 雪域人生
- 中华优秀传统文化研究(第1辑)
- 我家的七十年