食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
五仁月饼的做法步骤
-
1将转换糖浆、油、枧水拌匀。 -
2倒入面粉。
-
3拌匀。
-
4用保鲜袋密封，松弛两个小时。
-
5这时候先炒糯米粉，炒至微微发黄，闻到香味就熟了。
-
6我买的是500克装，搭配好的生五仁籽，将五仁放入烤箱160度，烤20分钟。
-
7挑出大粒的花生、核桃，南瓜籽。
-
8用石臼碾碎。
-
9碾成这个程度也算过得去，有点颗粒，口感比较好。
-
10放入白糖、麦芽糖、油、熟糯米，(糯米粉不要全倒入，留开小部分印模时用)。
-
11五仁馅35克一个，饼皮20克一个。
-
12将饼皮包住五仁馅，从虎口处慢慢往上推，然后收口。
-
13收口后搓圆。
-
14依次做完。
-
15把饼球沾少许熟糯米粉。
-
16按模具的型状放入。
-
17印出自己喜欢的花纹。
-
18印好的饼胚。
-
19入烤箱前饼胚表面喷上水，防止烤的过程中会开裂。
-
20烤箱预热后，将饼胚放入，170度烤8分钟，先定型。
-
21这时候，用一个蛋黄加10克水，调制成蛋黄水。
-
22将定好型的月饼刷上蛋黄水。如使用细毛刷烤出的纹路会更清晰，但家里的细毛刷长腿了，没找到，只能用硅胶刷。
-
23重新入烤箱，160度烤20分钟就完成了。
-
24刚烤好的月饼很硬，待凉确后装入包装袋中回油，2~3天后就可以吃了。
-
25成品图。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
高颜值
中秋
- 蒜香荷兰豆
- 水煮肉片
- 荷兰豆烧豆腐
- 好吃不腻～咸肉粽
- 白菜牛肉包
- 全麦面包
- 宁波葱烤鲫鱼
- 爆炒香辣花蛤
- 呆萌水蒸蛋
- 清蒸黄花鱼
- 鱼羊煲
- 干煸豆角（少油版）
- Ｑ弹水晶粽
- 爆炒鱿鱼
- 大盘鸡
- 咖喱牛腩饭
- 麻辣拌鸡爪
- 粉蒸胡萝卜
- 爽脆黄瓜条
- 果仁菠菜
- 古早味蛋糕
- 凉拌紫甘蓝
- 南瓜红糖土司
- 番茄炒鸡蛋
- 香煎豆腐
- orangutang
- orangu-tang
- orate
- oration
- orator
- oratorical
- oratorio
- oratory
- orb
- orbicular
- orbit
- orbital
- orbital velocity
- orbiter
- orbit the Earth
- 送唐元徵太史二首（明·董其昌）
- 送唐六赴举（唐·冷朝阳）
- 送唐再可之任滇南（清·宋铣）
- 送唐别驾之虔州（明·胡应麟）
- 送唐别驾赴郢州（唐·皇甫冉）
- 送唐别驾赴郢州（唐·钱起）
- 送唐刺史之洛中（明·胡应麟）
- 送唐医官还苕溪（明·徐溥）
- 送唐博士肃移家醉李（明·高启）
- 送唐卿御史（元·萨都剌）
- 送唐参政之山西（明·宗臣）
- 送唐友梅（清·缪公恩）
- 送唐同知孟廉之任（明·王汝玉）
- 送唐同知（宋末元初·牟巘）
- 送唐君益（宋·吕陶）
- 磁性魅力
- 职业人文素质训练教程(公共基础类高职高专十二五规划教材)
- 维特根斯坦论伦理学与哲学
- 乌合之众(大众心理研究全译本最新修订版)/社会学经典名著
- 电视节目编导(新闻传播专业系列教材)
- 人赚钱不如钱赚钱--快速滚大自有资产的智慧
- 迷局(不忍细读的历史真相)/博雅煮酒论史系列丛书
- 中国新思维(北大总裁班思维模式演讲录)
- 情商决定成败
- 七年级现代文与文言文阅读答题技巧详讲精练/爱读教育书品中学语文阅读答题技巧详讲精练系列
- 八年级现代文与文言文阅读答题技巧详讲精练/爱读教育书品中学语文阅读答题技巧详讲精练系列
- 舍之有道得之有方(经典珍藏版)
- 激情的一半是折腾
- 吸引力旋涡(遇见生命中的每个奇迹白金限量典藏版)
- 口才与幽默全集