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诗文
凉拌木耳
释义
“爽口凉拌菜,解馋又过瘾。”
食材明细
主料
黑木耳
15g
洋葱
半个
香菜
2棵
蒜
2瓣
小米辣
2根
熟油
1勺
辅料
生抽
2勺
香醋
1勺
蚝油
1勺
白糖
半勺
盐
适量
香辣 口味
拌 工艺
半小时 耗时
简单 难度
凉拌木耳的做法步骤
1
将干黑木耳提前用清水泡发,时间大约30分钟左右即可。这里黑木耳的用量不要过多,木耳泡发后非常出数,泡多了不容易保存。
2
木耳泡发后加入1勺面粉,然后用双说搓揉2分钟左右,取出木耳里面残留的杂质,搓揉好后,再用清水将木耳表面的面粉冲洗干净。
3
锅中烧水,水开后放入清洗好的木耳,焯水2分钟左右捞出,然后再次用清水清洗一下使其降温,这样拌出的木耳口感上更加爽脆。
4
将洋葱切成丝状,香菜切成小段备用。
5
准备料汁,将蒜切成蒜末,然后加入2勺热油,这样蒜香更浓郁,接着加入生抽、香醋、蚝油、白糖、适量盐和小米辣,用筷子将其混合均匀就可以了。
6
将拧干水的木耳、洋葱、香菜和料汁全部装入一个稍微大一点的碗中,用筷子将其混合均匀就可以了。
7
成品!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/31 6:52:49