1、鱼片码好味以后，做菜时不要再放盐，尽量保持鱼本来的鲜味；
2、给鱼码味时，只放盐入味，料酒去腥。巴沙鱼是海鱼，腥味儿其实很淡，所以不要放花椒之类重口味的调料。
3、不放一滴油，简单营养，也是瘦身的健康美食。