食材明细
- 酸咸 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
酱菜的做法步骤
-
1莴笋去皮，放盐腌渍小半天去水分。 -
2切细条，晾三四天成笋干。
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3新大蒜去根去杆，清洗干净。
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4去掉外皮，只留两三层皮。方便入味。滴干水分。
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5醋，酱油，大料，冰糖什么的配料全部放锅里。大火烧开，小火熬十来分钟。
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6准备大罐子洗净晾干。醋汁冷却后倒进罐子里，放入大蒜和莴笋
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7泡一个半月到两个月左右。
小窍门
1:还可以加入豇豆、生姜等其他菜。
2:吃完了加入其他菜就要加盐。
3:罐子一定要密封好。
4:酱汁要泡过菜。
5:腌的少，配料都要减少。
2:吃完了加入其他菜就要加盐。
3:罐子一定要密封好。
4:酱汁要泡过菜。
5:腌的少，配料都要减少。
使用的厨具：汤锅、蒸锅、煮锅
所属分类：
小菜
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