波兰种材料混合后室温发酵4小时，呈现蜂窝状，将波兰种与主面团除了黄油之外的所有材料混合成团，出粗膜后加入黄油

揉至扩展，基础发酵至2倍大

发酵后，将面团分割成6份，滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟

松弛后再次排气滚圆放到模具中2发至2个倍，没有模具可以直接放到烤盘中，发酵后表面刷薄薄一层蛋液撒上芝麻，烤箱180度烘烤18到20分钟（模具用的是学厨4寸奶酪蛋糕模具，因为这个模具的高度，可以做出胖胖的胚）

牛肉馅用水打顺，加入淀粉，盐，黑胡椒，洋葱切碎放到一起搅拌均匀。然后将保险膜覆盖在汉堡模具上，将牛肉馅放进去，压实，包裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻定型。吃之前煎熟或者烤熟即可。（配方量的牛肉饼比较厚，不喜欢厚版的可以适量减量或者增加数量制作）

将芝士瀑布汁放入到锅中加入至顺滑，淋在汉堡上即可

也可以不芝士汁哦