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诗文 花样面食一一小螃蟹
释义
花样面食一一小螃蟹的做法
“花样面食一一小螃蟹来庆六一啰！”

食材明细

主料
  • 面粉 500g
  • 酵母 3g
  • 温水 230g
辅料
  • 红曲粉 5g
  • 南瓜泥面团 10g
  • 红豆 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

花样面食小螃蟹的做法步骤

  • 花样面食一一小螃蟹的做法步骤：1
    1
    面粉500g，酵母3g，温水230g和成面团。
  • 花样面食一一小螃蟹的做法步骤：2
    2
    面团省发。
  • 花样面食一一小螃蟹的做法步骤：3
    3
    内部气体充盈。先揉搓排气，揉成光滑面团。
  • 花样面食一一小螃蟹的做法步骤：4
    4
    取适量面团加入红曲粉。用量根据自己喜欢来加(彩色面团可以多做一些，冰箱冷冻保存，偶尔做花样面食，只需解冻就好)。
  • 花样面食一一小螃蟹的做法步骤：5
    5
    面团分成一大一小的面剂，大的35g，小的24g。
  • 花样面食一一小螃蟹的做法步骤：6
    6
    大的面剂擀成长椭圆状。小得面剂搓成一头粗一头细的长条状，切成5条。
  • 花样面食一一小螃蟹的做法步骤：7
    7
    把长条从粗到细排放在椭圆形面片上。
  • 花样面食一一小螃蟹的做法步骤：8
    8
    在面片重叠处抹水(助粘合)。不要使劲拉扯，轻轻粘上就好。
  • 花样面食一一小螃蟹的做法步骤：9
    9
    用红豆做眼睛，最前面的面条剪一下，螃蟹的钳子就做好了。
  • 花样面食一一小螃蟹的做法步骤：10
    10
    取加了红曲粉和南瓜泥的面团搓细条，切成黄豆大小，在掌心中揉搓成圆形。
  • 花样面食一一小螃蟹的做法步骤：11
    11
    用牙签蘸水粘合成小花。
  • 花样面食一一小螃蟹的做法步骤：12
    12
    二次醒发至体积变轻，上锅蒸15分钟，闷三分钟。
  • 花样面食一一小螃蟹的做法步骤：13
    13
    成品图很可爱。

小窍门

螃蟹的外壳不能使劲揪，轻轻粘和就好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   高颜值  
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更新时间：2026/4/6 15:34:15