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诗文	孔雀松肉丁菜团
释义	食材明细 主料 孔雀松 400克 猪肉 200克 生抽 10克 食盐 2克 卤肉料 适量 鸡精 1克 开水 200克 玉米面 300克 百面 200克 泡打粉 2克（或小苏打） 花生油 1 汤匙 辅料 剩白粥 100克 咸鲜 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 简单 难度 孔雀松肉丁菜团的做法步骤 1 孔雀松洗净。 2 锅烧水。 3 水开放孔雀松焯水，不需要开锅，野菜变色即可。 4 捞出冷水浸泡。 5 撰干水分备用。 6 新鲜猪肉切丁，肥瘦分开。 7 肥肉放热锅里。 8 加一汤匙花生油，和适量卤肉料。 9 慢慢把肥肉的油脂熬出来，把卤肉料捡出来扔掉。 10 取出肉渣。 11 野菜改刀。 12 把瘦肉放油里。 13 放食盐翻炒。 14 炒至肉丁断生。 15 放生抽。 16 炒均匀关火。 17 放野菜。 18 放葱姜，搅拌均匀。 19 放鸡精，拌均匀备用。 20 火烧开水。 21 关火后放约200克玉米面。 22 边放边搅拌。 23 搅拌至没有干面。 24 放剩米粥里。 25 搅拌均匀。 26 放面粉、玉米面和泡打粉。 27 揉成光滑的面团。 28 取一块揉圆，摁扁。 29 放上野菜肉丁馅料，包成菜团。 30 所有菜团包完，放蒸锅中。 31 醒10分钟。 32 大火烧开改中火蒸20分钟。 33 停火后焖5分钟即可。 34 成品。 35 成品。 36 成品。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 主食   家常菜
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